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「ヤンニョムチキン」のレシピ
ごはんにもビールにも合う、鶏胸肉で作るガッツリ系おかずレシピ。「ヤンニョムチキン」は、韓国料理のひとつで、コチュジャンで味付けした真っ赤なソースが特徴。このヤンニョムソースの甘辛い味がクセになります。
おうちでも食べやすいように、ケチャップやみりんを多めに入れて甘さを強くしています。鶏もも肉で作るより脂っこくないので、どんどん箸が進みますよ。もちろんビールも忘れずに！
材料（2〜3人分）
＜材料＞
鶏胸肉……1枚（約300g）白いりごま……大さじ1杯片栗粉……大さじ4杯酒……大さじ1杯塩……2〜3つまみサラダ油……適量＜ヤンニョムソース＞
コチュジャン……大さじ2杯ケチャップ……大さじ1杯みりん……大さじ2杯砂糖……小さじ1杯酢……小さじ2杯にんにくチューブ（すりおろし）……小さじ1杯作り方
1. 鶏胸肉は皮を剥ぎ、厚さ1cmの一口サイズに切ります。
2. 保存袋に切った鶏胸肉を入れ、酒と塩を入れてもみ込み、5分ほどおきます。
3. 鶏胸肉を袋から取り出し、水気を拭きとったら、まんべんなく片栗粉をまぶします。
4. フライパンに1cmの高さまでサラダ油を入れます。油を熱したら、180℃で3分〜4分揚げます。途中でひっくり返しながらきつね色になるまで揚げましょう。
5. 揚げた鶏胸肉はバットにあげ、少し休ませます。
※中までしっかり火が通っているか確認してください。
6. 鶏胸肉を休ませているあいだに、ボウルにヤンニョムソースの材料をすべて入れ、ダマがなくなるまで混ぜます。
7. フライパンに6を入れて、弱火にかけます。
8. アルコール分が飛び、表面がふつふつしてきたら、鶏胸肉をフライパンに入れてソースと絡めます。
9. 仕上げに白いりごまをかけて、さっと混ぜたらできあがり。
ヤンニョムチキンの決め手はなんといってもソース！ ヤンニョムソースは甘すぎず辛すぎず、韓国料理初心者の方にもおすすめの味です。辛いのがお好きな方は、コチュジャン、豆板醤、粉唐辛子などを足すのもあり。お好みの辛さで作ってみてくださいね。
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