ホテル椿山荘東京は4月15日〜6月30日、ロビーラウンジ「ル・ジャルダン」にて、「新緑イブニングハイティー」を提供する。完全予約制。価格はウェブ予約の場合、税込み8,000円（別途サービス料）。
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今回、提供するオードブルスタンドは、新緑をイメージしたグリーン調のメニューと、旬の食材を生かした彩り鮮やかなメニューをラインアップ。デザートの「抹茶とオレンジのモンブラン」は、オレンジの風味が香るスポンジの上に、新緑をイメージした抹茶クリームをたっぷり絞った、抹茶のほろ苦さとオレンジの酸味が後を引く和テイストのモンブランだ。
上段は、赤と緑のコントラストが目を惹く「メロンとトマトのコンポート」や「真鯛のクロケット」、シャンパンと相性抜群の「アスパラガスとベーコンのキッシュ」の3種が並ぶ。
中段は、色鮮やかな野菜の「スティックサラダ サフランドレッシング」の他、サクサクした食感がアクセントの「カニと根セロリ オレンジサブレ」、チーズの塩気がきいた「ゴルゴンゾーラとマスカルポーネのブリュレ」の3種を提供。下段は、季節の食材を使用した「菜の花・生ハム・ゴマブレッドのサンドウィッチ」や、「パンナコッタとマンゴー 生姜のアクセント」などを楽しめる。
【ホテル椿山荘東京】
住所：〒112-8680 東京都文京区関口2-10-8
電話：03-3943-1111（代表）
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