島根県松江市の松江エクセルホテル東急は12月5日、12月6日の2日間、1階のレストラン「モソロ（MOSORO）」にて、「クリスマススイーツフェア」を開催する。目の前で仕上げるモンブランやイチゴのショートケーキなど、華やかなデザートが揃う。価格は税込み4,500円（サービス料含む）。
注目は、ライブキッチンで提供される「極細 あまおういちごモンブラン」。あまおういちごを使った繊細なクリームを少しずつ絞り出し、幾重にも重ねて仕上げる。出来上がるまでの工程を間近で楽しめる一品だ。
「いちごのショートケーキ」は、しっとりとしたスポンジに、甘さを抑えた生クリームを重ねた仕立て。イチゴのほどよい酸味が引き立つ、軽やかな味わいに仕上げている。
「ブッシュドノエル 栗と紅茶のルーレ」は、栗のまろやかな甘みと紅茶の豊かな香りを組み合わせたスイーツ。クリスマスの伝統的なケーキに、落ち着いた風味を取り入れている。
他にも、「プロフィットロール」「ミルティーユショコラ」「抹茶のシフォンケーキ リース仕立て」「キャラメルショコラムース」などが登場。「いちごのミルクレープ」「フロマージュロールケーキ」「ガトーショコラ」といった多彩な洋菓子も用意する。
同フェアは、クリスマスの定番であるショートケーキやブッシュドノエルに加え、ライブパフォーマンスを取り入れている点が特徴だ。完成したスイーツを味わうだけでなく、パティシエが目の前で仕上げる工程も楽しめる。食べる体験に演出を組み合わせた、ホテルならではの企画となっている。
なお、予約制で各日最大70人。食材の入荷状況により、内容が変更される場合あり。
【松江エクセルホテル東急】
住所：〒690-0003 島根県松江市朝日町590
電話：0852-27-0109（代表）
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