大分県別府市：TV出演ペストリーシェフ監修 夏果実のパフェ＆パルフェ4種、7月1日より展開

左からパフェ「ルージュ」、「エキゾチック」

　大分県別府市の「別府温泉 杉乃井ホテル」は7月1日より、宙館1階の「LOUNGE」にて、鈴木一夫シェフ監修のパフェおよびパルフェを販売する。いずれも宿泊者限定（日帰り利用不可）。終了日は未定。

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　同メニューは、ウェスティンホテル東京」などでエグゼクティブペストリーシェフを歴任し、テレビ番組『ジョブチューン』（TBS系）などへの出演歴も持つ鈴木一夫さんによるオリジナルレシピのスイーツ。素材の魅力を生かしながら、見た目の華やかさと味わいのバランスにこだわったパフェおよびパルフェを各2種展開する。

パフェ「ルージュ」イメージ

「ルージュ」は、真っ赤なベリーをふんだんに使用した、彩り鮮やかなパフェ。バニラアイスの優しい甘みと、ラズベリーシャーベットやライチグラニテの爽やかな酸味がアクセントとなり、甘みと酸味のバランスを楽しめる。

パフェ「エキゾチック」イメージ

「エキゾチック」は、マンゴーの濃厚な甘みと、パッションフルーツの爽やかな酸味が広がるトロピカルなパフェ。マンゴーパッションシャーベットのフルーティーな味わいと、バニラアイスの優しい甘みが重なり、爽やかな南国気分を楽しめる一品に仕上げた。価格は各・税別1,800円。

左から「ベリーベリーパルフェ」、「マンゴーパッションパルフェ」

　他にも、ベリーの甘酸っぱさとカシスの爽やかな味わいを楽しめる「ベリーベリーパルフェ」、マンゴーの濃厚な甘みとパッションフルーツの酸味が広がる「マンゴーパッションパルフェ」の2種を用意する。価格は各・税別880円。

　なお、パフェは店内提供のみ、パルフェはテイクアウトも可。

【別府温泉 杉乃井ホテル】
住所：〒874-0822　大分県別府市観海寺1
電話番号：0977-24-1141（代表）