東京都新宿区のヒルトン東京は5月8日より、1階の「マーブルラウンジ」にて、夏のスイーツビュッフェ「レモンビーチハウス」を開催する。価格は平日・税込み5,700円、土日祝日・税込み6,500円（いずれもサービス料含む）。
【関連写真】夏のスイーツビュッフェ「レモンビーチハウス」他イメージ14枚同ビュッフェのテーマは、レモンイエローのビーチハウス。店内はパステルカラーのサーフボードやビーチパラソルで装飾し、かわいらしさが弾けるような空間に。スイーツは、夏にふさわしい果実を堪能できるケーキ20種に加え、アイスクリームやシャーベット、ソフトクリームも豊富にラインアップ。ビーチに欠かせないアイテムを表現した遊び心あふれる一品が、南国のビーチ気分を盛り上げてくれる。
ホールケーキでは、はちみつやローズマリー、フレッシュなレモンの香りが広がるシフォンケーキ「レモン・スクイージー」や、ラベンダーで香り付けしたバニラシャンティとフレッシュなメロンを組み合わせた「エメラルド・ラグーン」、カモミールが香るピーチムースの中に甘酸っぱいストロベリーコンポートを閉じ込めた、浮き輪型の「ファンシーフロートリング」など新作が多数登場。ビタミンカラーと爽やかさがあふれる果実をたっぷり取り入れているのがポイントだ。
他にも、ココナッツとホワイトチョコレートムースの中に、キャラメルガナッシュを忍ばた「ココナッツ・プール」や、フランジパーヌパイに、タイムが香るレモンクリームとバナナムースを重ねた「サンフラワーストローハット」、レモンとホワイトチョコレートムースの中に、パイナップルのコンポートを閉じ込めた「グリーンパイナップルボード」がビュッフェ台を鮮やかに彩る。
光が透けてキラキラと輝くグラススイーツは、ビーチハウスで味わうカクテルをイメージ。シーソルトを効かせたスイカゼリーやキウイゼリー、杏仁豆腐を重ねて、本物のスイカを表現した「ウォーターメロンブリーズ」、マンゴー尽くしで南国気分を誘う「マンゴーサンセット」など、涼し気な一品を取り揃えている。
また、今回新たに設置されるティキバーでは、オレンジのカクテル「アンバートロピカーナ」や「ブルーハワイ」など、ノンアルコールカクテル全4種が楽しめる。
【ヒルトン東京】
住所：〒160-0023 東京都新宿区西新宿6‐6‐2
電話：03‐3344‐5111（代表）
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