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Far Yeast Brewing 株式会社（以下、Far Yeast）は、ビールで山梨を盛り上げる「山梨応援プロジェクト」の第5弾を発表。「八ヶ岳ブルワリー」とのコラボにより、山梨県山梨市の桃農家「ピーチ専科ヤマシタ」の桃の花と果実をふんだんに使った『Far Yeast Peach Flower Weiß（ファーイーストピーチフラワーヴァイス）』を限定醸造しました。2021年5月18日（火）よりオンラインストアにて先行予約販売が開始、6月4日（金）より一般販売が開始されます。
あのトリプルコラボレーションがふたたび！
山梨応援プロジェクト第1弾で、タッグを組んだFar Yeastとピーチ専科ヤマシタ。今回は同じ山梨県内の「八ヶ岳ブルワリー」も参画し、トリプルコラボレーションが実現しました。実はこのコラボレーション、今回が2回目となります。1回目は今作「Far Yeast Peach Flower Weiß」の前身である「Far Yeast Peach Weiß」をリリースした2018年。当時も八ヶ岳ブルワリーの「ヴァイス(Weiß)」のレシピをベースに、ピーチ専科ヤマシタの桃を使って醸造しました。そこから3年、レシピも新たに再び3社のコラボレーションが実現。どのような商品が生まれるのか期待が高まります。
山梨応援プロジェクトとは
2020年7月より開始。新型コロナの影響で県内のイベントも、観光客も大幅に減少している中、「山梨を盛り上げよう」という思いで、源流醸造所のある山梨県の素材を使い、様々なMade in Yamanashiシリーズを展開するプロジェクト。 これまでにも県産の生産物を使用した「PEACH HAZE」、「Ume-kin’ Me Crazy!」、「GRAPEVINE」、「おもいろトマト」の4作が発売されています。桃の花と果実をふんだんに使用
前作と今作の商品名を比較すると、今作では「Flower」という単語が新しく追加されています。その名の通り、「桃の花」を仕込みに使用することで、より贅沢に桃の香りを楽しめる商品になりました。
ピーチ専科ヤマシタでは、毎年4月の頭に桃の摘花と受粉の作業を行っています。今回は単純に原料を調達するだけでなく、桃がどうやって育っていくのかを自分たちでも確かめてみたい、そんな思いから、Far Yeastと八ヶ岳ブルワリーのメンバーが共に桃畑で作業をし、その際に摘んだ桃の花をふんだんに使用しています。
またピーチ専科ヤマシタでは、多少の傷があったり形が悪いなどの理由で出荷されない“はねだし桃”をジュースやジェラートの加工用原料として使用し、自社カフェ「桃農家カフェ ラ・ペスカ」を運営しています。今回はその加工用原料として2020年より冷凍保存されていた桃・ピューレ約500kg分を使用！桃の花と一緒に桃もふんだんに使うことで、より桃の香りと味わいを楽しめそうです。
一緒に聴きたい音楽は？
大塚愛“PEACH”桃といえばこの曲！「ピィーチッ！」と叫びながら大勢で乾杯できる日が待ち遠しいですね。今は心の中で叫びながら「Far Yeast Peach Flower Weiß」を楽しんでみてください。
大好評につき先行予約は完売！購入希望の方はお早めに！
桃の花と果実をふんだんに使用している「Far Yeast Peach Flower Weiß」。フローラルなアロマの香りを持つホップとストーンフルーツのフレーバーを持つホップの2種類が使用されることで、さらに桃の花の香りが際立っています。現在予約販売分が完売したため、購入を希望される方は一般発売が始まり次第、お早めにご購入ください！食材の魅力に溢れた山梨県だからこそ生み出せるメイド・イン・山梨ビール。今後どんな商品が出てくるのか、目が離せません。
『Far Yeast Peach Flower Weiß（ファーイースト ピーチフラワーヴァイス）』
- 〇発売日：2021年6月4日（金）
- 〇アルコール度数： 5.7%
- 〇原材料： 桃（山梨県山梨市産）、⻨芽、ホップ、糖類、桃の花
- 〇内容量： 350ml缶
- 〇価格： オープン価格
- 〇オンラインストア： https://faryeast.stores.jp/
- 〇醸造所： Far Yeast Brewing 源流醸造所（山梨県小菅村）
