薬味と塩昆布のまぜ蕎麦

暑い一日の終わり、サクッと食べて飲みたいときにおすすめのレシピです。冷たい『蕎麦』を用意して、お好みの『薬味』と『塩昆布』などを乗せて混ぜ混ぜするだけ。めんつゆいらずのお手軽お食事おつまみです。少し麦の香ばしさを感じるようなペールエールが良く合います。

Recipe by Ryoko

材料

＜1人分＞

・そば　　　　　　　　　　　1人分

・塩昆布　　　　　　　　　　10g

・ゴマ油　　　　　　　　　　大さじ2/3

・お好みの薬味（ミツバ、青ジソ、ネギ 等）

　　　　　　　　　　　　　　適量

・天かす　　　　　　　　　　適量

・卵黄　　　　　　　　　　　1個分

（麺がほぐれにくい場合）

 ・冷水または氷　　　　　　　少量

作り方

Step1

ミツバはざく切り、青ジソはせん切り、ネギは小口切りにする。

Step2

そばを茹でて冷水で締め、水をきり、器に移す。Step1の薬味類、塩昆布、天かす、卵黄をのせ、ゴマ油をまわしかけて完成。よく混ぜて頂く。

Point

・薬味は他に、みょうが、かいわれ大根、パクチーなどもおすすめです。

ひとことコメント

『蕎麦』と『麦酒』の組合せ、◎!!