ブロッコリーと牛肉のナンプラー炒め

オシャレなビール女子にビタミン野菜もたっぷり摂れる炒めものはいかが？ 少ない材料で簡単に『ナンプラー』風味の炒めもが出来ますよ。『牛肉』を使ったエスニックな炒めものは男性にも喜ばれる一品！

　Recipe by 齊藤 真貴子

材料

＜2人分＞

・ブロッコリー　　　　　　1株（大きければ1/2株）

・牛薄切り肉　　　　　　　100g

・ニンニク　　　　　　　　1片

・赤唐辛子（輪切り）　　　1本分

・ナンプラー　　　　　　　大さじ1

・砂糖　　　　　　　　　　小さじ1

・サラダ油　　　　　　　　大さじ1/2

作り方

Step1

ブロッコリーは小房に分け、冷水をはったボウルに浸してシャキッとさせる。湯を沸かしてブロッコリーを茹で、ザルにあげ水気をきる。ニンニクは薄切りにする。牛薄切り肉はひと口大に切り、ナンプラーと砂糖で下味を付ける。

Step2

フライパンにサラダ油とニンニクを入れて中火強にかける。香りが出たら赤唐辛子とStep1の牛肉を汁ごと加え、肉の色が変わったらブロッコリーも加えてサッと炒める。皿に盛りつける。

Point

※ブロッコリーは歯ごたえ良くサッと茹で、水気はキッチンペーパーなどでしっかりと取り除いておきましょう。

※下準備をしておき、強めの火力で一気に仕上げましょう。