鰯の梅あえ ピーマン添え

年中食べられる『いわし』だけど、梅雨の時期は入梅鰯と名の付くくらいあぶらが乗って美味しい！とろけるようなあぶらに、キュンと酸っぱい『梅干し』はベストマッチ。ざっくり割った『ピーマン』にのせて食べると、サクサク食感と苦みがプラスされていくらでも食べられそうな美味しさ。。。青魚が苦手な方にも、ぜひ試してもらいたいおつまみです。

Recipe by 春香

材料

<2人分>

イワシ（刺身用）

中2尾

梅干し（塩分20%程度）

2粒（約20g）

みりん

大さじ1/2

ピーマン

3個

作り方

Step1

イワシはウロコを取って頭を落とし、内臓を取って洗う。水気をふいて3枚におろし、腹骨をすき取る。皮をむき、食べやすい大きさのそぎ切りにする。

Step2

梅干しは種を取ってたたき、なめらかにする。みりんを混ぜてStep1のイワシと和える。器に盛り、種を取って4つ割りにしたピーマンを添える。

Point

※イワシはお刺身になったものを買えば、爆速で飲めちゃう一品です。
※梅干しは塩分18〜22％程度を目安にしてください。甘めの梅干しを使う場合、みりんではなく酢を混ぜてもよいでしょう。