店より旨い鍋を研究した結果
ここに辿り着きました
もつの下処理から教える
最高のもつ鍋の作り方です
キリッとした醤油スープに
ぷりぷりのもつとたっぷり野菜がたまりません
是非食べ比べてみてください、
シメの料理まで是非
【材料】
水…650cc
酒…150cc
みりん…60cc
醤油…大さじ2
鰹粉…5g
塩…小さじ1/2
砂糖…小さじ1
中華あじ…小さじ2と1/3
味の素…3～4振り
牛モツ…450～500g
キャベツ…350g
にんにく…5片
もやし…200g
にら…100g
いりごま…適量
輪切り唐辛子…適量
塩…小さじ1(牛もつの下処理用)
★お好みで追加で塩
＝〆＝
らーめん…100g(今回はマルタイ棒ラーメンを使ってます)
アジシオ…適量
水…650cc
酒…150cc
みりん…60cc
醤油…大さじ2
鰹粉…5g
塩…小さじ1/2
砂糖…小さじ1
中華あじ…小さじ2と1/3
味の素…3～4振り
牛モツ…450～500g
キャベツ…350g
にんにく…5片
もやし…200g
にら…100g
いりごま…適量
輪切り唐辛子…適量
塩…小さじ1(牛もつの下処理用)
★お好みで追加で塩
＝〆＝
らーめん…100g(今回はマルタイ棒ラーメンを使ってます)
アジシオ…適量
【作り方】
鍋に水650cc、酒150cc、みりん60cc、
醤油大さじ2、鰹粉5g、塩小さじ1/2、
砂糖小さじ1、中華あじ小さじ2と1/3、
味の素3振りを沸かし、
下ゆでした牛モツ450～500g、
キャベツ350g入れ煮る
おろしにんにく2片、もやし200g、
にら100g、いりごま、にんにくスライス3片、
鷹の爪、いりごま入れ煮て完成
▼詳しい作り方は動画をご覧ください。
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