ゲーンパー

2025年01月30日 09:00:05
グルメ
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この記事では、タイ料理の一種であるゲーンパー（グリーンカレー炒め）のレシピが紹介されています。材料には、生姜、グリーンカレーペースト、鶏もも肉、野菜類、たけのこ、きくらげなどが使用されています。作り方は、まず生姜とカレーペースト、一味唐辛子を炒め、そこに水と鶏肉、野菜、きのこ等の具材を加えて煮ます。仕上げに鶏ガラスープとナンプラーで味を整え、ご飯にかけて完成です。簡単にできるスパイシーで風味豊かな一品です。詳細な手順は動画で紹介しているようです。

【材料】
生姜…5g
油…大さじ1
グリーンカレーペースト…25g
一味唐辛子…小さじ1／2
水…380cc
鶏もも肉…140g
ヤングコーン…40g
冷凍いんげん…40g
(ヤングコーンといんげんがない場合はなす一本)
しめじ…50g
たけのこ…50g
きくらげ…3g
鶏ガラスープ…小さじ1と1／2
ナンプラー…小さじ1と1／2
ご飯…200g

【作り方】
油大さじ1でおろし生姜5g、
グリーンカレーペースト25g、
一味唐辛子小匙1/2入れ炒め、
水380cc、鶏もも肉140g、なす1本80g
(またはヤングコーンといんげん等量だとさらによい)、
しめじ50g、たけのこ50g、戻したきくらげ3g
鶏ガラスープ小匙1半、ナンプラー小匙1半入れ沸かし、
ご飯にかけ完成

▼詳しい作り方は動画をご覧ください。