日本の“粋”をコンセプトに店舗展開する「RISTORANTE &BAR E’VOLTA 」（リストランテ＆バー エボルタ）は、自宅でイタリアンコースが楽しめる「カッスーラ鍋」など本格イタリア料理をご自宅でお取り寄できる公式通販を本日11月16日から開始した。
通信販売の目玉商品となる「カッスーラ鍋」は、北イタリアの郷土料理「カッスーラ」を日本の冬の食卓に合う鍋として独自アレンジしたもので、スープ、野菜、豚肉、パスタ、リゾットまで１つの鍋の中で楽しめる全く新しいイタリアンだ。
■開発の背景＜ 総料理長・ 渡邊 稔 のコメント＞
＜もっと気軽にお店の味をご自宅で。美味しさと一緒に驚きも届けたい。＞
気軽にレストランに行くことが難しくなった今、ご自宅でお店の味を楽しんでいただけないだろうか。さらに、初めて味わう美味しさで驚いてもらえたら。そんな想いで通販向けの商品開発をスタートしました。
プロの味をご家庭でも再現できるよう、原材料の選別から味を損なわない冷凍方法や、料理が苦手な方でも作れる調理工程など、課題を一つ一つ乗り越え、ようやく自信を持ってお届けできる商品が完成いたしました。この技術と経験を活かし、今後も新メニューを開発予定です。おうちでレストラン気分を楽しんでいただけたら嬉しく思います。
【公式通販 販売 商品概要】
■カッスーラ鍋
セット内容：スープ＆豚肉（肩ロース、バラ、ホホ、豚皮）、 サルシッチャ、パスタ、粉チーズ、 ピカンテ ソース、 トリュフ オイル
価格： 1セット（23人前） 6600円（税込）
野菜と豚肉を煮込んだ北イタリア・ロンバルディア地方の家庭料理 「カッスーラ 」 をベースに、日本の食卓に合うよう E’VOLTA 流アレンジを加え、始まりのスープから〆のパスタまで鍋感覚で楽しめるメニューに仕上げている。口溶けの良いまろやか な 脂が特徴であるイタリアのブランド豚「ドルチェポルコ」と国産豚を使用した 5 種の豚肉の味わいと、香味野菜 、 豚肉 、 鶏ガラを 煮込 み、丸2日かけてつくった特製スープを楽しんでいただきたい。 化学調味料不使用だからこそ、素材そのものの旨味を味わうことができる。
■3種のパスタソース
セット内容：牛テールのラグーソース 、 豚バラと花山椒の軽いトマト風味ソース 、 アメリケーヌとポルチーニクリームソース
価格： 1セット（3袋） 2500円（税込）
□牛テールのラグーソース
香味野菜と骨付きの牛テールを赤ワインでじっくり煮込んだ旨味豊かなソースに、バターとグラナパダーノチーズを加えた、濃厚でコクのある味わいのパスタソース。フェットチーネやニョッキなどのパスタとも合う。
□豚バラと花山椒の軽いトマト風味ソース
トマトソースをベースに、香味野菜と豚バラを加えた旨味たっぷりのイタリア定番のパスタソース。ポイントは和のエッセンス「花山椒」。ぴりっと痺れる刺激的な辛味と食欲をリフレッシュする香りでパスタ全体の風味を引き締めてくれる。
□アメリケーヌ とポルチーニクリームソース
オマール海老 の頭や殻から出汁をとり、旨味が凝縮した「アメリケーヌソース」。芳醇な風味が 特徴のポルチーニ茸に生クリームを足した「ポルチーニクリーム」。海と山の美味が絶妙なハーモニーを奏でる濃厚なパスタソース。
■美明豚ロースト ハム（肩ロース）
セット内容：ロースト ハム 、ソース
価格： 300g 2000円（税込）
良質な飼料と天然素材で育てられた茨城県のブランド豚「美明豚」。最高品質の豚肉の希少部位「肩ロース」を贅沢に使い、しっとりジューシーなハムに仕上げている。
「美明豚」は、茨城県豚枝肉共励会で【農林水産大臣賞】を通算14 回も受賞するなど最高品質の豚肉。自然豊かな環境の中で、乳酸菌やビフィズス菌・納豆菌・海藻など、人が口にしても害のない特別配合の飼料で育てられている。一般の豚肉に比べ「低い脂肪融点」が特徴で、甘みのある脂と滑らかでとろける味わいが大変美味な逸品である。
【「RISTORANTE BAR E’VOLTA 」店舗情報】
住所：東京都新宿区霞ヶ丘町 11 3 三井ガーデンホテル神宮外苑の杜プレミア 1 階
電話番号：03-5843-1841
交通手段：都営大江戸線「国立競技場」駅から徒歩約 1 分
JR 総武線「千駄ヶ谷」駅から徒歩約 5 分
JR 総武線「信濃町」駅から徒歩約 6 分
営業時間：モーニング 6:30～10:00（L.O 9:30）
ランチ 11:30～16:00（L.O . 14:30）
カフェ 14:30～16:30（L.O . 16:00）
ディナー 17:30～22:30（L. O. コース 20:30、アラカルト・ドリンク 21:30）
URL：https://www.evolta.tokyo/
大谷翔平・野球ニュース