サロン・デュ・ショコラ パリやClub des Croqueurs de Chocolat(フランスチョコレート愛好会)の品評会より高い評価を受けたトップショコラティエ大石茂之をはじめとしたショコラティエたちがリニューアルプロジェクトに携わり、メリーチョコレート伝統の「エスプリ ド メリー」が新たな装いで生まれ変わりました。独自製法が評価されている大石のプラリネの技術を活かした粒や品評会への出品作品開発の中で磨いた素材と素材の繊細な合わせ方が活きた粒を揃えました。ひと粒ひと粒はそれぞれが完成されていながら全体での甘み、酸味、苦味や色のバランスも考え選び抜いた15種類を整然と詰め合わせました。