リカー・イノベーション株式会社（本社：東京都足立区、代表取締役：荻原恭朗、以下「リカー・イノベーション」）が運営する、100種類の日本酒が時間無制限で飲み比べし放題の日本酒専門店「KURAND SAKE MARKET（クランドサケマーケット）」（以下、「当店」）のオリジナル商品、肉に合う日本酒「29（ニク）」が新酒になり、2017年2月9日（木）の「肉の日」に新登場します。「29」は2016年5月に当店に導入し、1年分がわずか3ヶ月で完売した当店の人気商品です。
　

　
【肉に合う日本酒「29」が新酒になりました】
当店の人気商品「29」は、日本酒と肉の更なるマリアージュの追求や、日本酒の新たな楽しみ方を提案するために開発した商品です。共同で企画・開発したのは、「飛騨牛」の産地として有名な、岐阜県・飛騨高山の趣ある町に蔵を構える舩坂酒造店。肉と日本酒の相性を熟知した蔵元の「肉に合わせて欲しい」という思いを込めて造った日本酒なので、日本酒初心者の方にも日本酒通の方にも、肉と日本酒の相性の魅力を発見する機会になることと期待しています。
　
　かねてより肉には、ふくよかで落ち着いた香りと、米の旨みのある味わいが特長の純米系の日本酒（米と水だけで造ったもの）が良く合うとされています。「29」も、旨みを感じる落ち着いた芳醇なタイプの日本酒です。その肉の旨みに負けないボディとコクは、上質な肉の脂によく合います。
　
　新酒の「29」は肉と合わせても味が同調し合うよう、昨年末に搾ってから短期間瓶内熟成させ、肉と日本酒の相性を熟知した蔵元が、肉に合う味わいになったと判断したタイミングで出荷しました。去年より深みが増し、より肉に合う「29」をお楽しみください。
　　
「29」は、肉の旨みがダイレクトに感じられるビーフステーキやローストビーフなどはもちろんのこと、タレの焼鳥やフライドチキンなど、こってりとした肉料理にも良く合います。10度前後の「花冷え」と呼ばれる温度帯で飲むことで、優しいながらもフルーティな香りと、スッキリとした味わいを楽しむことができます。
　

＜商品概要＞
種類 : 純米吟醸酒 アルコール度数 : 18度
原材料 : 米、米麹
使用米：全量ひだほまれ（岐阜県産）
精米歩合 : 60%
日本酒度 : +4
酸度 : 1.6
アミノ酸度 : 1.2
　
商品詳細URL：http://kurand.jp/product/12536/
　
【「29」の醸造元、岐阜・舩坂酒造店について】
舩坂酒造店は、岐阜県・飛騨高山（ひだたかやま）・上三之町、城下町の風情漂う「古い町並」にあり、200年の歴史を刻む酒蔵です。日本アルプスに連なる、飛騨の深き山々。この美しい自然から生み出された湧水を用い、寒冷な風土で恵まれた自然の条件のもと、 良質な酒造米を用いて、代々と続く伝統の技術で醸した日本酒をつくりあげています。中でもこだわりの「深山菊・飛騨の甚五郎」は色沢淡麗にして風味濃く、しかも軽快な滑らかさをもった飲み飽きしない蔵元自慢の一品です。
　
【「KURAND SAKE MARKET」について】
KURAND SAKE MARKET（クランドサケマーケット）」は、全国各地のまだ表に出ていない、蔵元がこだわり抜いて造る100種類以上の日本酒が時間無制限で飲み比べし放題の日本酒専門店です。2016年4月の新宿店オープンに伴うクラウドファンディングでは、過去最速のわずか2時間でプロジェクトの目標金額を達成し、過去最高金額2,972,500円を集めました。同年10月18日（火）には、初の地方出店となる5号店を埼玉・大宮にオープンしました。
　
KURAND SAKE MARKET：http://kurand.jp/sakemarket/
　
【本件に関するお問い合わせ】
リカー・イノベーション株式会社
担当：辻本、小紙
電話番号：03-6806-3777
Email：info@kurand.jp



情報提供元： Dream News