日戻りかつお


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株式会社穂寿美(所在地：高知県高知市)が運営する赤シャリ寿司居酒屋「睦月処 穂寿美」では、釣り上げたその日のうちに漁港に運ばれるかつお『日戻りかつお』を4月上旬頃入荷次第、提供開始いたします。
詳しくは店頭へお問い合わせください。

画像1: https://www.atpress.ne.jp/releases/425734/LL_img_425734_1.jpg
日戻りかつお

当店は赤シャリ寿司が特徴のお店ですが、和食・洋食どちらもお楽しみいただけます。カツオのタタキや土佐巻き、青さ海苔・ウツボの天ぷらや川エビの唐揚げなど……高知の海や川の恵みを堪能できます。
帰高された際や旅行でお越しの県外の方へのおもてなしにもオススメです。

睦月処 穂寿美 URL： https://hozumi-kochi.com/img/top.jpg


■日戻りかつおとは
釣り上げたその日のうちに漁港に運ばれるかつおのことを『日戻りかつお』とよびます。
かつおは水揚げ一日前に釣り上げたものを一番手、二日前のものは二番手と言われ、鮮度の目安に順番を付けています。日戻り鰹は一番手の「かつお」よりも鮮度が良く、かつおの中でも価値が高いとされています。


■日戻りかつおオススメの食べ方
鮮度抜群でもちもちとした食感をしていますので、お刺身がおすすめ！
穂寿美ではお刺身、タタキ(しお・ポン酢)でご用意いたします。


■「睦月処 穂寿美」概要
所在地 ：高知県高知市帯屋町1-13-10 S・コモンズビル1F・2F
アクセス ：とさでん『堀詰』『大橋通』電停から徒歩約3分
(おびさんロード沿い)
電話番号 ：088-823-2737
営業時間 ：月～木、祝日…17:30～22:30 (料理L.O. 22:00 ドリンクL.O. 22:00)
金、土…17:30～23:00 (料理L.O. 22:30 ドリンクL.O. 22:30)
祝前日…17:30～22:30 (料理L.O. 22:30 ドリンクL.O. 22:00)
お問い合わせ時間…14:00～ ※ネット予約は24時間受け付け中
定休日 ：日曜日
※月曜日が祝日の場合は日曜日が営業日となり、月曜日が休み
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情報提供元： ＠Press