素材を活かし切ることだけを考え実現したコクと甘み。徳島餃子すだち


阿波尾鶏の特徴


徳島県佐那河内村産「すだち」


旬の野菜を使用

阿波居酒屋 頂(いただき)を運営する株式会社頂(本社：徳島県徳島市／代表取締役：別所 健志)は、徳島県の名産品を使用した『徳島すだち餃子』を応援購入サイト「Makuake」にて2024年10月4日(金)から先行販売を開始、10月27日(日)まで受付いたします。

Makuakeプロジェクトページ： https://www.makuake.com/project/itadaki/

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素材を活かし切ることだけを考え実現したコクと甘み。徳島餃子すだち

■『徳島すだち餃子』誕生の背景
徳島市内で阿波居酒屋 頂を運営する当社は、「食で徳島を盛り上げたい！」という思いから、徳島の地鶏や素材を使った徳島餃子の開発に着手しました。

徳島県の最高級地鶏「阿波尾鶏(あわおどり)」のもも肉とむね肉、そして徳島県が国内生産量1位を誇る名産品「すだち」を使った『徳島すだち餃子』が誕生しました。

「すだち」は佐那河内村の協力の下、ふんだんに使用しています。すだちの果汁だけではなく、すだちの皮もそのままタネの中に入れてサッパリとした餃子に仕上げております。


■『徳島すだち餃子』の特徴
(1) 徳島の高級地鶏「阿波尾鶏」を贅沢に使用
コクと甘みがぎゅっと詰まった徳島県地鶏「阿波尾鶏」を使用しています。
「阿波尾鶏」は、徳島県西部・県南部の自然に恵まれゆったりとした環境の中で75日以上かけて丹念に飼育された高級地鶏です。また、地鶏の全国出荷数では24年連続1位を達成しました。

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阿波尾鶏の特徴

特徴(2) 特産品すだちを皮ごと入れアクセントに
徳島県佐那河内村のすだちを使用しています。徳島県を代表する「香酸柑橘類」ですがすがしい香りとさわやかな酸味が特徴です。

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徳島県佐那河内村産「すだち」

特徴(3) 旬の野菜の甘さをそのまま餃子に閉じ込める
キャベツ、玉ねぎなどその時々の旬の野菜を仕入れて、鮮度を損なわないようにすぐに調理を行ない、急速冷凍をしています。そうすることで1年中、いつでも美味しく召し上がっていただけます。

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旬の野菜を使用


■製造のこだわり
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すだちの皮も餡に使用

・すべての素材の味を活かし切る。徹底した配合バランス
果汁だけではなく、すだちの皮も入れることにより、すだちの味覚と風味を感じられます。

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自慢の餡とこだわりの独自製法の側

・餡が美味しい。だからこその薄皮
独自の製法で丹念に練り上げた伸びの良い生地を採用しています。
一口で食べられるように、小ぶりなサイズです。また、焼いた時により一層パリッとさせるために薄皮を使用しています。


■商品の詳細
画像7: https://www.atpress.ne.jp/releases/412118/LL_img_412118_7.jpg
徳島すだち餃子

商品名 ： 徳島すだち餃子
内容量 ： 1パック16個入
販売場所： Makuake
URL ： https://www.makuake.com/project/itadaki/


■Makuake先行販売概要
プロジェクト名： 素材を活かし切ることだけを考え実現したコクと甘み。徳島餃子すだち
期間 ： 2024年10月4日(金)～10月27日(日)
URL ： https://www.makuake.com/project/itadaki/

【リターン一例】
・超早割 4,160円(税込)
通常価格 5,200円(税込)の20％割でご提供します。
内容：『徳島すだち餃子』2パック
『徳島餃子』1パック

・早割 4,680円(税込)
通常価格 5,200円(税込)の10％割でご提供します。
内容：『徳島すだち餃子』2パック
『徳島餃子』1パック


■阿波居酒屋 頂に関して
2012年に阿波居酒屋 頂として創業。
屋号に込めた「頂」という言葉。 お客様の「いただきます」を聞きたい「やるからには1番を目指す」そんな思いが込められています。
「頂」を訪れたら徳島の食材や名産に出逢える徳島の素晴らしさに触れられるそんな場所になる居酒屋づくりを目指す！を企業メッセージとして事業を展開しております。
今回の徳島餃子に関しても全国で数少ない地鶏「阿波尾鶏」の美味しさを少し違った形で知ってもらいたいので手軽に食べられる餃子という形で開発しました。


■会社概要
会社名 ： 株式会社頂
代表者 ： 別所 健志
所在地 ： 徳島県徳島市籠屋町2丁目16-1
設立 ： 2016年
事業内容 ： 居酒屋事業、ECサイトでの食品販売
URL ： https://www.itadaki-awa.com/
ECサイト ： https://www.rakuten.co.jp/awanoitadaki22/
Instagram： @awanoitadaki
https://www.instagram.com/awanoitadaki/
Tel ： 088-652-8907
E-Mail ： izakayaitadakiawa@gmail.com
情報提供元： ＠Press