▲『鱧と松茸の秋御膳』


▲「紅葉鯛と足赤海老の炙り 茸のマリネのサラダ仕立て」


▲リストランテ・スコーラ「淡路牛のロティ 森林風」




閉校になった小学校をリノベーションした複合施設「のじまスコーラ」やクラシックスタイルの洋食　レストラン「海の舎」など、パソナグループが淡路島西海岸で運営する飲食施設15店舗では、淡路島の秋の味覚を堪能できる『秋の淡路島西海岸 秋フェア』を9月13日（金）～11月17日（日）の期間限定で開催いたします。イベント情報の第２弾として、淡路島で採れる秋の味覚を贅沢に使用した料理を提供する『淡路島西海岸 秋の収穫祭』を紹介いたします。



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■ 秋だけの特別な鱧 “名残鱧” を食す



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▲『鱧と松茸の秋御膳』



洋食レストラン「海の舎」と和食レストラン「青の舎」、「海神人の食卓」２階“桟敷”では、“名残鱧”を使用したメニューを提供。“名残鱧”は産卵を終えた鱧が冬眠に入る前に餌をたくさん食べ、脂がしっかり乗って濃厚な味わいが特徴です。「青の舎」では鱧小鍋とお造り、天婦羅と“名残鱧”をふんだんに使い、秋の味覚である松茸と一緒に贅沢にお召し上がりいただける『鱧と松茸の秋御膳』、「海の舎」では、全7品の『秋の特別コース-郷愁-』のメインディッシュとして名残鱧を使用した『淡路産旬魚と鱧のパン粉焼き 淡路トマトのソース』をご用意しています。

「海神人の食卓」２階“桟敷”では、『秋の味覚コース【紅葉】』が登場。お客様の目の前で焼き上げる　豪快な鉄板料理の先付として、名残鱧と松茸を自家製のコンソメと合わせて焼き上げた「淡路名残り鱧と松茸の鉄板焼き、自家製コンソメ」をご用意しています。調理方法によって違った魅力が引き出される“名残鱧”をぜひご堪能ください。



■ 1年の中でも特に美味！旨味あふれる“紅葉鯛”を心ゆくまで。



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▲「紅葉鯛と足赤海老の炙り 茸のマリネのサラダ仕立て」



淡路島えびす鯛と呼ばれる天然真鯛の中でも、特に脂がのり美味しいとされる秋の“紅葉鯛”。「Aubergeフレンチの森」“Prince Etoile”では、紅葉鯛と足赤海老を香ばしく炙り、数種類の芳醇な　香りの茸を使ったさっぱりとした前菜「紅葉鯛と足赤海老の 炙り茸のマリネのサラダ仕立て」など『秋の収穫祭in淡路島 美食コース』を提供いたします。



■ 島の大地が生んだ秋の恵み。新鮮な秋野菜や芳醇な茸を贅沢に。



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▲リストランテ・スコーラ「淡路牛のロティ 森林風」



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▲Grand Baobab「淡路鮑と淡路椎茸のリングイネ」



のじまスコーラ２階にある本格イタリアンを愉しめるレストラン「リストランテ・スコーラ」では、　淡路島の秋を味覚と視覚で楽しむ特別コース『秋の特別コース』を提供。「ポルチーニ茸のクリームパスタ」は、淡路島産玉ねぎと旬魚を使用した出汁をベースにしたクリームソースに、芳醇な香りあふれるポルチーニ茸を贅沢に絡ませ、最後に上からたっぷりとパルメザンチーズを振りかけた一品。また、香ばしくジューシーに焼き上げた淡路牛に淡路島産の椎茸やしめじ、舞茸、マッシュルームなど、たっぷりのキノコを合わせ、マデラソースで仕上げた秋の魅力あふれるメイン料理「淡路牛のロティ 森林風」もご用意。「Auberge フレンチの森」のフレンチと和を融合した料理を創作する「La Rose」とフランス料理とイタリア料理を融合させた料理を提供する「Grand Baobab」では、『秋の収穫祭in淡路島 美食コース』と題し、秋の味覚を詰め込んだ特別コースを提供中です。「La Rose」では南瓜や薩摩芋、椎茸など、秋に旬を迎える淡路食材を使用し、それぞれの野菜の旨味を引き立たせたアミューズ「秋の淡路野菜の饗宴」を、「Grand Baobab」では、歯ごたえがありながらも柔らかく旨味が凝縮された淡路鮑と肉厚で風味豊かな淡路椎茸を使用したパスタ「淡路鮑と淡路椎茸のリングイネ」をご用意しています。



■ 『淡路島西海岸 秋の収穫祭』 概要



期間：9月13日（金）～ 11月17日（日）

HP：https://awajishima-resort.com/autumn-harvestfestival2024/

対象施設：

①海の舎

メニュー：秋の特別コース-郷愁-／8,500円（税込）

備考：ご来店日前日までに要予約

提供時間：

【ランチ】11：00～15：00（最終入店13：50）

【ディナー】17：00～21：00（最終入店19：20）

※金、日曜日のディナーはミュージカル＆オペラナイトのためご利用いただけません。

定休日：水曜日

住所：兵庫県淡路市野島大川70

予約：https://awaji-seikaiha.com/news/uminoya/6924/　

HP：https://awaji-seikaiha.com/uminoya/

Instagram：https://awaji-seikaiha.com/uminoya/　

お問合せ：Tel 0799-70-9110

②青の舎

メニュー：

・鱧と松茸の秋御膳／12,800円（税込）※事前予約限定

・土瓶蒸し／3,200円（税込）※ディナー限定

備考：ご来店日前日までに要予約

提供時間：10月30日（水）までの提供

【ランチ】11：00～15：00（最終入店14：00）

【ディナー】17：00～21：00（最終入店19：30）

定休日：水曜日

住所：兵庫県淡路市野島大川70

予約：https://www.tablecheck.com/shops/awaji-seikaiha/reserve

HP：https://awaji-seikaiha.com/aonoya/

Instagram：https://www.instagram.com/aonoya_awaji/

お問合せ：Tel 0799-70-9109

③海神人の食卓2階「桟敷」

メニュー：秋の味覚コース【紅葉】／28,000円（税込）

提供時間：

【ランチ】11：00～15：00（LO 13：30）

【ディナー】17：00～21：00（LO 19：30）

定休日：火曜日

住所：兵庫県淡路市野島常盤1042

予約：https://www.tablecheck.com/shops/aman-sajiki/reserve

HP：https://amannoshokutaku.jp/sajiki/

Instagram：https://www.instagram.com/aman_awajishima/

お問合せ：Tel 0799-70-9090

　　　　　

④Auberge フレンチの森

メニュー：『秋の収穫祭in淡路島 美食コース』

提供時間：

【ランチ】11：30～15：30（LO 13：00）

【ディナー】17：30～21：30（LO 19：00）

予約：https://frenchnomori.jp/news/la_rose/2473/

住所：兵庫県淡路市楠本字場中2593番8

HP：https://frenchnomori.jp/

Instagram：https://www.instagram.com/auberge_frenchnomori/

お問合せ：Tel 0799-70-9060

店舗①：【La Rose】

内容：

・ランチコース（計6品）／13,000円（税込）

・ディナーコース（計7品）／17,000円（税込）

定休日：火曜日

店舗②：【Grand Baobab】

内容：　

・ランチコース（計7品）／11,000円（税込）

・ディナーコース（計9品）／16,000円（税込）

定休日：水曜日

店舗③：【Prince Etoile】

内容：　

・ランチコース（計7品）／13,000円（税込）

・ディナーコース（計7品）／17,000円（税込）

定休日：木曜日

⑥のじまスコーラ 2階「リストランテ・スコーラ」

メニュー：秋の特別コース／6,500円（税込）

提供時間：

【ランチ】11：30～15：30（最終入店 14：00）

【ディナー】17：30～21：30（最終入店19：00）

定休日：水曜日

予約：https://x.gd/1pU5c

住所：兵庫県淡路市野島蟇浦843

HP：https://nojima-scuola.com/ristorante/　

Instagram：https://www.instagram.com/nojimascuola/　

お問合せ：Tel 0799-82-1820




情報提供元： ＠Press