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fair le pont 生食パン

パン作りを通じてSDGsに貢献するブーランジェリー・fair le pont-フェア ル ポント-(所在地：東京都千代田区、代表取締役：酒井 紀行、運営：株式会社NineS)は、「配送販売でも美味しく食べられる生食パンをサポーター様の意見で完成させるプロジェクト」の参加者募集をクラウドファンディングサイト「CAMPFIRE」にて開始しました。

画像1: https://www.atpress.ne.jp/releases/307468/LL_img_307468_1.jpg
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「CAMPFIRE」クラウドファンディングサイト
https://camp-fire.jp/projects/view/561277


■開発背景
当店は「楽しんで食べて欲しい！残さず食べて欲しい！」というコンセプトを掲げ2022年1月に東京神田に工場を構え、ネット販売を中心にオープンしました。SDGsへの取り組みに力を入れており、この度食品ロス削減に向けた新たな挑戦として「みんなで作ろう！生食パン」プロジェクトを開始しました。無添加で素材にこだわって製造している看板商品の生食パンをさらに美味しく食べきってもらうように、沢山の方の意見を取り入れて完成を目指します。


■特徴
―食品・食材ロス0を目指すfair le pontの取り組み―
飲食店を運営するにあたって避けては通れない食品・食材ロス問題。当店はあらゆる方向から削減に向けて取り組んでいます。今回のプロジェクトでは消費者が「美味しいから残さず食べきってくれる」という観点で発足しました。一人ひとり好みは様々ですが、多くの方が嗜好したものを形にして、都度実食できるというこれまでにはない体験になるかと思います。

＊予約主体の販売方法
作りすぎによる売れ残りを防ぐため、各種、受注生産の仕組みを構築しております。オンラインショップを始めとし、工場や系列カフェのCafe＆Connect日本橋店( https://www.sitlaus.com/cafe )でも受注予約を承っております。

＊ロスになってしまう食材をパンに再生
再生パン第一号として、「コーヒーパン」をオープン時から販売しています。
系列カフェで淹れたてのコーヒーの美味しさを保つために、1時間経過で廃棄となるコーヒーをストックしておき、fair le pontでこれを水代わりに使用して練り上げて、パンとして生まれ変わっています。食材を使う立場での「使う責任」を果たすべくSDGsを意識した食材の再生メニューを今後も展開していきます。


■リターンについて
7,500円：【店舗受取】評価4回コース
アンケート集計結果を反映した生食パンをお渡しします。2回目からは試作のパンで作ったラスクもセット。

15,000円：【配送】評価4回コース
アンケート集計結果を反映した生食パンを発送します。2回目からは試作のパンで作ったラスクもセット。

100,000円：【活動応援 私のパン作り】理想のパン実現コース
サポーター様がイメージしたパンを当店のシェフが専任で4回の施策を経て作り上げます。店舗で実際に焼き工程を体験でき、完成したパンはサポーター様に命名権あり！後日店頭にて販売予定です。

※評価4回コースはご希望の店舗受取日もしくは発送日が選択できます。
※スケジュールや詳細はプロジェクトページをご覧ください。


■プロジェクト概要
プロジェクト名： みんなの意見で完成させる生食パン！
期間 ： 2022年4月11日(月)～5月12日(木)23:59
URL ： https://camp-fire.jp/projects/view/561277


■店舗概要
店舗名： fair le pont
所在地： 〒101-0044 東京都千代田区鍛冶町2-8-12 クリオ神田1階
URL ： https://www.sitlaus.com/fairlepont

＊当ベーカリーは「SDGs目標としての食材食品ロス0に貢献するベーカリー事業」として［第二回］令和2年度事業再構築補助金の交付決定を受けて実施しています。

画像2: https://www.atpress.ne.jp/releases/307468/LL_img_307468_3.png
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画像3: https://www.atpress.ne.jp/releases/307468/LL_img_307468_4.png
fair le pont 生食パン

■会社概要
商号 ： 株式会社NineS
代表者 ： 代表取締役 酒井 紀行
所在地 ： 〒103-0023 東京都中央区日本橋本町3-1-8 岡常ビル1階
設立 ： 2007年10月
事業内容： システム設計開発、カフェ事業運営、ベーカリー事業運営 等
URL ： https://www.nines-soft.com/


【本件に関するお客様からのお問い合わせ先】
株式会社NineS マーケティング部
担当： 東山
TEL ： 03-6907-3946(内線番号：104)
MAIL： flp_info@nines-soft.com
情報提供元： ＠Press