料理全体


旬の野菜盛り合わせヨーグルトディップ添え


椎茸とマスカットのヨーグルト白和え


原木椎茸のシンプル焼きとチーズ焼き

中目黒の野菜居酒屋「はな豆」は、全国各地の契約農家から直接届く旬の野菜を、ヨーグルトや麹のソースで美味しく食べる「旬な野菜たっぷり 免疫力アップ きのこヨーグルトコース」を2020年10月20日(火)より期間限定で提供いたします。



記録的な暑さとなった夏が過ぎ、一気に冷え込んでくる秋や冬は、身体に想像以上の負担がかかるため、しっかり体調を整えておくことが大切だそうです。とくにこの冬は、免疫力をしっかりアップして身体を守ることが必要となるでしょう。



自分の身体がもともと持っている強さを引き出す最大の近道は、免疫力向上が期待できる健康的な食材を食べること。ヨーグルトや麹をはじめとした発酵食品、それにキノコ類などは腸の中をキレイに整えてくれる善玉菌を含んでいるので、免疫力を向上させるこれらの食材を、食事として摂り入れることがオススメです。



はな豆は、そんな免疫力アップ食材であるヨーグルトや麹、キノコを使ったメニューを開発しました。



画像1: https://www.atpress.ne.jp/releases/231166/LL_img_231166_1.jpg

料理全体

「旬な野菜たっぷり 免疫力アップ きのこヨーグルトコース」2人前8,500円・税込 ※要予約(写真は2人前)



旬の野菜盛り合わせヨーグルトディップ添え／椎茸とマスカットのヨーグルト白和え／舞茸と野菜、納豆の天ぷら／原木椎茸のシンプル焼きとチーズ焼き／ひこま豚と旬野菜ときのこの塩麹炒め／厳選卵の卵かけごはん(醤油麹添え)／フルーツのヨーグルト和え(またはカボチャ入りレアチーズケーキ風)



※料理に使用する野菜は収穫時期により変更する場合があります。





■発酵食品で免疫力アップ！これだけのボリュームでも2人前8,500(ハッコー)円のお得なセット

旬な野菜たっぷり 免疫力アップ きのこヨーグルトコース

8,500円(税込)※要予約 2名様から

本セットは2名様から承ります。(語呂合わせで2名様がお得！)追加でご注文いただく際は1人前4,300円(税込)で承ります。各料理に使用している旬の野菜は、収穫時期によって他の野菜に変更する場合がありますので、あらかじめご了承ください。



＜旬の野菜盛り合わせヨーグルトディップ添え＞

バナナピーマンやカリーノケールなど少し変わった野菜を、味噌やマスタードとまぜたヨーグルトディップでお楽しみください。

画像2: https://www.atpress.ne.jp/releases/231166/LL_img_231166_2.jpg

旬の野菜盛り合わせヨーグルトディップ添え



＜椎茸とマスカットのヨーグルト白和え＞

風味豊かな椎茸と爽やかな香りのマスカットを、クリームチーズのように濃厚な食感の水切りヨーグルトで和えました。

画像3: https://www.atpress.ne.jp/releases/231166/LL_img_231166_3.jpg

椎茸とマスカットのヨーグルト白和え



＜舞茸と野菜、納豆の天ぷら＞

免疫力を向上させる舞茸、そして発酵食品である納豆、万願寺唐辛子など季節の野菜を天ぷらでお召し上がりください。

画像4: https://www.atpress.ne.jp/releases/231166/LL_img_231166_4.jpg

原木椎茸のシンプル焼きとチーズ焼き



＜原木椎茸のシンプル焼きとチーズ焼き＞

手間暇かけて自然栽培された原木椎茸を焼き、すだちと醤油でいただくシンプル焼きとチーズ焼きを楽しむことができます。

画像5: https://www.atpress.ne.jp/releases/231166/LL_img_231166_5.jpg

舞茸と野菜、納豆の天ぷら



＜ひこま豚と旬野菜ときのこの塩麹炒め＞

北海道産の貴重な無菌豚「ひこま豚」と新鮮な野菜を炒めました。免疫力向上にも効果的な塩麹のやさしい味付けです。

画像6: https://www.atpress.ne.jp/releases/231166/LL_img_231166_6.jpg

ひこま豚と旬野菜ときのこの塩麹炒め



＜厳選卵の卵かけごはん(醤油麹添え)＞

栄養豊富な玄米、濃厚な味わいの厳選卵、そして健康にいい醤油麹で作る最高の卵かけごはんは一食の価値アリです。

画像7: https://www.atpress.ne.jp/releases/231166/LL_img_231166_7.jpg

厳選卵の卵かけごはん(醤油麹添え)



＜フルーツのヨーグルト和え＞

ヨーグルトでじっくり戻したドライフルーツとヨーグルトを使用したデザートです。

※予約された日によって「カボチャ入りレアチーズケーキ風」の場合もございます。

画像8: https://www.atpress.ne.jp/releases/231166/LL_img_231166_8.jpg

フルーツのヨーグルト和え-1





■店主のコメント

はな豆 代表 三原 葉子

「この冬はコロナウイルスやインフルエンザなどの感染症が流行すると聞いています。そんな時期に身体を守るには、自己の免疫力を向上させることが有効な方法のひとつだと思います。この新メニューはヨーグルトやきのこ、麹など免疫力アップに効果的な食材を使い、旬の野菜が持っている素材本来の味を楽しめるシンプルな調理法にこだわりました。おばあちゃんの家に来たようなアットホームな空間で、新鮮な野菜をたっぷりお召し上がりください」



画像9: https://www.atpress.ne.jp/releases/231166/LL_img_231166_9.jpg

内観





■はな豆 概要

所在地 ： 東京都目黒区上目黒2-10-8

電話 ： 03-6303-4218

営業時間 ： 月～土11:30～14:30(ラストオーダー14:00)

18:00～22:30(ラストオーダー22:00)

定休日 ： 日曜日 ※貸切り、イベント開催時は営業します

ホームページ： http://www.hanamame.net/

情報提供元： ＠Press