霜が降りたちぢみほうれん草。一般的ほうれん草と違い葉が広がる


一般的なほうれん草


農家さんへ作付けの依頼


2018年度実施　ちぢみほうれん草振舞

株式会社北神地域振興(所在地：兵庫県神戸市、代表取締役：不老 嘉彦)は、道の駅 神戸フルーツ・フラワーパーク大沢「FARM CIRCUS」で地元の特産品“ちぢみほうれん草”をテーマに、今年は限定グルメを販売します。入荷が始まり次第、12月上旬頃の販売を開始を予定しております。



画像1: https://www.atpress.ne.jp/releases/198621/LL_img_198621_1.png

霜が降りたちぢみほうれん草。一般的ほうれん草と違い葉が広がる



■冷え込みが厳しい神戸市北区ならでは“ちぢみほうれん草”

ほうれん草は低い気温の外気にさらして栽培すると葉が縮まり『ちぢみほうれん草』になります。“寒締めほうれん草”とも呼ばれ、一般的なほうれん草より甘味があり肉厚な事が特徴です。霜が降りると更に甘さが増す為、おいしいちぢみほうれん草の栽培には、寒さが必要不可欠です。

神戸市北区は夜になると、神戸の都市部と比べて5度以上も気温が下がります。さらに昼夜の寒暖差が大きい為に霜が降りやすく、おいしいちぢみほうれん草が育ちます。





■大沢町×「FARM CIRCUS」『ちぢみほうれん草を特産に』

「FARM CIRCUS」ではオープン初年度に大沢町から、ちぢみほうれん草のPR依頼を受けたことをきっかけに、オープン1年目、2年目と料理教室や振舞などの取組を実施してきました。2年目には販売数が増加し、期間中の総販売数は約1.5倍に。またPR活動の一方で近隣農家に栽培を依頼し、「FARM CIRCUS」の直売所で供給数を増やす活動にも力を入れています。



《これまでの取組と実績》

【取組内容】

・料理教室・収穫体験

(実績)参加者総数 26名

・ちぢみほうれん草料理の振舞

(実績)配布数 約440杯

ちぢみほうれん草の販売数8.6倍(実施日当日実績、前年同日対比)

・地元農家へ栽培依頼

(実績) 栽培農家件数 4件→6件(今後も増加見込み) 他





■今年の冬は“ちぢみほうれん草”をテーマにフードメニューを展開

今年は販売に加え、「FARM CIRCUS」のフードコード各店舗とイタリアンレストランから、ちぢみほうれん草を使った限定メニューを販売します。12月上旬頃、入荷が始まり次第販売を開始いたします。



『季節の農家ごはん』(￥1,300)

『季節のお野菜ごはん』(￥980)―FARM CIRCUS SHOKUDO

セットのおみそ汁にちぢみほうれん草。お替り自由。



『ちぢみほうれん草のビスマルク』(￥1,200)―DAYS KITCHEN

自慢の窯焼きピザ。ほうれん草と相性の良い温泉卵とお楽しみください。



『ちぢみほうれん草のクリームポット』(￥380(予定))―FARM CIRCUS BAKERY

甘さがしっかりしたちぢみほうれん草は、ホワイトソースに味が隠れることなく相性が良い。



『グリーンスムージー』(￥640)―FARM CIRCUS CAFE

アクが少なくした処理が不要なので、フレッシュで使用。栄養をそのまま取り込めます。

情報提供元： ＠Press