生野 剛哉


完熟マンゴープリン


タルトフリーズ


2色メロンの杏仁豆腐

2016年5月、目黒雅叙園(運営：株式会社目黒雅叙園／所在地：東京都目黒区)ペストリー料理長に生野 剛哉が就任いたしました。「シンプルにつくること、素材を生かすこと」をモットーとし、丁寧に創り出されるスイーツは選りすぐりの素材の魅力が最大限に引き出されます。ショップのみに留まらず、レストランやご宴会、ウエディングなどで、創業88周年を迎えた目黒雅叙園の新しいスイーツをお届けして参ります。



【生野 剛哉(しょうの たけや)プロフィール】

1968年生まれ

1987年　　 日本航空ホテル 入社

1997年　　 パンパシフィックホテル横浜 入社

2006年　　 株式会社アディック入社

　　　　　 パティスリー葉山庵 統括パティシエ就任

2011年2月　ラヴィマーナ神戸 副総料理長兼製菓長に就任

2014年1月　ホテル日航東京(現 ヒルトン東京お台場)

　　　　　 ペストリーシェフに就任

2016年5月　株式会社目黒雅叙園 ペストリー料理長に就任



＜受賞暦＞

1992年　ジャパンケーキショー小型ケーキ部門　銅賞

1995年　東日本洋菓子作品展連合会会長賞　優勝

2004年　クープ・ド・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2005

　　　　日本予選決勝大会出場





【季節のオリジナルスイーツ】

＜6月＞

・完熟マンゴープリン［販売開始6月1日～／500円(税別)］

https://www.atpress.ne.jp/releases/102713/img_102713_2.jpg

芳醇な香りと甘みのアップルマンゴーを使用した初夏のスイーツ。ココナッツの風味とピンクペッパーの辛みが夏を感じさせます。



・タルトフリーズ［販売開始6月1日～／450円(税別)］

https://www.atpress.ne.jp/releases/102713/img_102713_3.jpg

甘酸っぱいチェリーをふんだんに飾り、ピスタチオのクリームで濃厚な味わいを楽しんでいただけます。



＜7月＞

・2色メロンの杏仁豆腐［販売開始7月1日～／500円(税別)］

https://www.atpress.ne.jp/releases/102713/img_102713_4.jpg

彩り爽やかな2色のメロンを飾った、フレンチ杏仁豆腐。杏仁豆腐の上にはミント風味のメロンスープを。



・マスカルポーネカフェ［販売時期未定／500円(税別)］

https://www.atpress.ne.jp/releases/102713/img_102713_5.jpg

マスカルポーネのムースとコーヒーのダクワーズの組合せ。ラム酒の生チョコを飾った、大人向けの逸品。



・シグネチャースイーツ　シシリアン

　［販売開始6月1日～(通年)／500円(税別)］

https://www.atpress.ne.jp/releases/102713/img_102713_6.jpg

最高級シシリー産ピスタチオを使用し、コクと香りが華やぐ7層のババロワのケーキ。生野シェフが20年以上も、大切に作り続けているレシピに洗練された味わいを求めるファンも多い。





上記のスイーツは、目黒雅叙園内のスイーツ＆デリ「メゾン・ジェ・トウキョウ」にてご購入いただけます。



【メゾン・ジェ・トウキョウ】

営業時間： 10:00～20:00

所在地　： 〒153-0064　東京都目黒区下目黒1-8-1

TEL　　 ： 03-5434-3910(直通)

URL　　 ： http://www.megurogajoen.co.jp/

アクセス： 目黒駅(JR山手線西口、東急目黒線、地下鉄南北線・三田線)より

　　　　　 行人坂を下って徒歩3分
情報提供元： ＠Press