9F 発酵ラウンジ＆テラス


店内にはサーフボードも


焼肉風ロール寿司


大人気のあん肝風ロール寿司

株式会社酵素食道(本社所在地：東京都渋谷区、代表取締役社長：加藤 馨一)は、48度以下の非加熱調理メインのローフード専門店『レインボー・ローフード』を、これまでと同じく恵比寿にて、2016年5月に移転拡張グランドオープンいたしました。



『レインボー・ローフード』URL： http://rainbowrawfood.com/





【レインボー・ローフードとは】

2010年に港区・浜松町にて営業を開始した、本格ローフード(生食・または48度以上非加熱の調理法)がリーズナブルに食べられる、日本ではまだ珍しいローフードレストランです。「誰もが楽しく続けられ、広がってこそ意味がある！」という想いから、堅苦しさゼロの空間を目指しました。「厳格で特別な世界の人の食事」というイメージを払拭し、普段の食志向・食生活に関係なく、誰にでもおいしく満足に楽しく続けられることをモットーにしています。





【新店舗のポイント】

■フロアを拡大

2フロアになったことで、今までの店舗よりも1.5倍以上のスペースを有しています。またテラス席のほか、9Fの発酵BARラウンジは、セミプライべート空間となっております。従来のカジュアルでお手頃価格のローフードだけでなく、VIP向けの高級食材を使ったフルコースも用意しています(要予約)。



■こだわりのメニュー

従来の店舗同様、メニューはすべて植物性。沖縄のオーガニッック野菜を中心とした構成で、動物性素材や卵、乳製品、化学調味料は一切使用せず、メインは、野菜・果物などに含まれる「生きた酵素」を体内にとり入れる48度以下調理の「ローフード」です。

さらに、自宅でプチ断食する方が増えたことを受け、断食の準備、回復食や、グルテンフリー、糖質制限など、その人のニーズにあったメニューを選択できるようにし、より幅広い層に対応してまいります。



■おどろきのメニューを提供

ボリューム満点のランチセットは、1,000円～1,500円程度。

ディナーメニューは、生のローフードだけでなく発酵食品や大豆ミートを使った「肉」を使わない「焼肉風キムチロール　980円(税別)」、オーナーが大好きなあん肝をひまわりの種や海藻でイミテートした「あん肝風ロール寿司　980円(税別)」など、お肉大好きな人も満足のメニューをご用意。

乳製品も卵も使っていないスイーツ各種(500円～)や、日替わりメニューも随時追加していく予定です。





【今後の展望】

今まで以上に、どんな方にも「おいしく！楽しく！健康に！美しく！」をテーマに、美意識や健康意識の高い女性だけでなく、ジャンク好きの方や男性にも満足いただけるボリューム満点のメニューで、「健康＝物足りない・味気ない」というヘルシーフードのイメージを覆します。

2010年の開業当時から、年齢、性別、性的志向、国籍、宗教、食志向を問わず、あらゆる「多様性・ダイバーシティー」を尊重し、共存共栄の精神で「融合」するというのが当店のコンセプト。

「食」にこだわり続ける専門店だからこそ、あえて「いらないこだわり」はすべて手放し、臨機応変に進化成長するためにも、2016年5月5日のグランドオープン以降も、営業しながら随時、内装や新メニューを作ってまいります。

なお、ローフード教室や発酵教室、断食セミナーなども随時開催しています。

また、恵比寿まで足を運べない方々への情報発信のため、オーナー自ら全国各地でのセミナー活動を6年間継続し、レシピ本や酵素断食本も出版しています。

(「みんなの酵素断食」「とっておきのローフードレシピ88」共にキラジェンヌ出版)





【店舗概要】

店舗名　： レインボー・ローフード

所在地　： 〒150-0011　東京都渋谷区東3-17-14 クリスティエビス8F／9F

アクセス： JR「恵比寿」駅 西口徒歩2分

　　　　　 東京メトロ・日比谷線「恵比寿」駅 2番出口徒歩2分

営業時間： 11:30～23:00(ランチL.O.14:30、ディナーL.O.22:00)

電話番号： 03-6427-1984

URL　　 ： http://rainbowrawfood.com/





【会社概要】

商号　　： 株式会社酵素食道

代表者　： 代表取締役社長　加藤 馨一

所在地　： 〒150-0011　東京都渋谷区東3-17-14 クリスティエビス8F

設立　　： 2010年12月(法人化／2014年)

事業内容： 飲食店経営・ローフード教室運営・酵素関連セミナー開催など

URL　　 ： http://rainbowrawfood.com/



■加藤 馨一プロフィール

16歳で単身渡米。胃潰瘍や鬱、アトピーや腰痛を酵素と断食で治癒したことがきっかけで、2年間の引きこもり生活ののち、2010年に『レインボー・ローフード』をオープン。現在は食改善と環境蘇生、自己実現をテーマに、全国各地で講演活動を行っている。
情報提供元： ＠Press