昭和の古民家でイノベーティブフレンチを堪能

2021年11月にオープンした「RESTAURANT HYENE」は、築70年を超える古民家を生かした、東京・表参道には少し珍しい昭和の趣ある外観の店だ。看板は掲げず、レトロな雰囲気のバス停オブジェが店の目印。提供される料理は、星付きレストラン出身の女性シェフ・木本洋子氏が作り出す、日本と韓国のエッセンスを融合したイノベーティブスタイルのフレンチだ。