こんにちは。管理栄養士ワーママのmidoriです。今回は暑い夏におすすめ、１品で栄養バランスが摂れる豆乳つゆのそうめんレシピをご紹介します。韓国料理で「コングクス」は豆を使用した汁の麺料理です。今回はコングクスをイメージし、豆乳とめんつゆを使い豆乳つゆを作り、仕上げます。 普段は豆乳を飲まないうちの子どもたちも、この豆乳麺のつゆならば、無調整豆乳をゴクゴク飲み干してしまうおいしさです。加熱調理が少なく、１品で野菜もたんぱく質も摂れる栄養バランスがととのったレシピです。ママも子供もクタクタの帰宅後にさっと作れておすすめです。ぜひお試しください。