麻婆豆腐にえのきをプラス！野菜ソムリエおすすめボリューム＆栄養価アップ15分レシピ

野菜ソムリエプロで管理栄養士の小島香住です。忙しい時には特に助かる「料理の素」。でも味が濃かったり、栄養バランスが偏ったりと、子どもに食べさせるのには抵抗感や罪悪感があるママも多いことかと思います。
今回は数多くある料理の素の中でも、最速メニューともいえる「麻婆豆腐」にえのきをプラスして、ボリュームも栄養価もアップさせるレシピをご紹介します。便利で時短にもなる、えのきの保存方法もご紹介しますので、ご参考にしてくださいね。