管理栄養士ママ山崎です。今回はきゅうりを使用する「きゅうりチャンプルー」を紹介します。チャンプルーは沖縄の方言で「混ぜこぜにしたもの」という意味ですが、いろいろな食材を混ぜこぜにすることで栄養価がアップし、料理の旨味も増します。通常のチャンプルーはゴーヤを使用することが多いですが、きゅうりを使用することでお子さまでも食べやすいレシピになっています。きゅうりを1本使用するレシピなので、きゅうりを大量消費したい方にもおすすめです。また、フライパン一つで作ることができるため、忙しいママにもおすすめレシピになっています。