フライパンで作れる「タモリ流チキンカレー」は試す価値あり！ 本格特濃で驚愕の旨さだった……

料理上手で知られるおなじみのタレント・タモリさんが紹介した独自のレシピは数知れず。どれも学ぶところが多く、さくっとお手軽に作れる男メシが多い印象ですが、「ほぼ日刊イトイ新聞」で話題になったことがある「タモリカレー」は、その中ではちょっと例外的な一品かも。

他のタモリレシピに比べて材料の数と所要時間はかかりますが、お味は間違いなくダントツの本格度！　自宅にカレーを煮込めるようなお鍋がなくても、大きめのフライパンで作ることもできるので、実際試した手順をご紹介いたします！

タモリカレー 調理時間約2時間～2時間30分

用意するもの

• カレー粉　大さじ2


• 鶏もも肉　1枚（300～500g）


• マンゴーチャツネ　大さじ1/2


• 赤ワイン　75cc


• ホールトマト（又はトマトジュース）　75g


• 炒め玉ねぎペースト　1/4瓶（玉ねぎ1個分）


• おろしニンニク　小さじ2


• おろし生姜　小さじ2


• 牛乳　1/4カップ


• ヨーグルト　大さじ1


• とろけるチーズ　30g


• 塩　小さじ1　


• 醤油　少々


• 砂糖　ひとつまみ

あれば……

• ターメリック、クミン　各小さじ2

時間はかかるけど、作り方自体は意外と簡単！

まずは鶏もも肉を食べやすい大きさに切ってから、カレー粉（大さじ1）を揉み込みます。あればクミンとターメリック（各小さじ1）も。カレー粉に入っているなら無くてもOKですし、炒め玉ねぎがない場合は、玉ねぎをみじん切りにしてオリーブオイルとバターで炒め、あらかじめ自作しておくのがオススメです。ちょうど玉ねぎ1個分でOKなので。

フライパンに油を敷いて、カレー粉を揉み込んだ鶏もも肉に軽く火を通します。

次にお鍋などに1リットルのお湯を沸かします（今回はギリギリ1リットルいける程度のフライパンで調理しました）。ここに先ほどの鶏もも肉を投入し、続けてマンゴーチャツネ（大さじ1/2）、赤ワイン75cc、ホールトマト75gを加えてよくかき混ぜましょう。ホールトマトは100%トマトジュース（75cc）でも代用可能です。

お鍋の様子に注意しつつ、もう片方のフライパンなどでペーストを作ります。炒め玉ねぎ、おろしニンニク（小さじ2）、おろししょうが（小さじ2）を弱火で炒めます。香りが立ってきたら牛乳（1/4カップ）、ヨーグルト（大さじ1）、カレー粉（大さじ1）、あれば再度クミンとターメリック（各小さじ1）を加えてかき混ぜましょう。

できたペーストをお鍋に投入。さらに醤油（少々）、砂糖（ひとつまみ）、塩（小さじ1）、とろけるチーズ（30g）を加えます。あとは中火のまま、蓋はしないか密封しない半蓋にして、合計2時間程度煮込んでいきます。たまにかき混ぜて、アクを取るかどうかはお好みで。

2時間煮込んだら味見をして塩などで整え、シャバシャバ気味のままだったら最後に15分ほどガッと強火にかけましょう。ちなみに今回フライパンで調理したところ、2時間足らずでしっかりとドロっと濃いルウになってくれました。

文句ナシの本格コクうまカレー！コレはお店より美味しいかも……

時間と手間はかかりましたが、なんとか完成。じっくり煮込んだぶん鶏肉にしっかり味が染みまくって……これがもう超濃厚ながっつり系チキンカレーに仕上がってくれました！

ルウのドロっとした感じ、伝わるでしょうか。元々4人前用のレシピですが、鶏もも肉を減らせば（今回は500g→300g）、2人分の大盛りボリュームにちょうど良い程度になります。

肝心のお味ですが、かなり芯の太い濃厚な辛旨感をベースに、マンゴーチャツネほか食材の旨味が組み合わさった、蜂蜜を入れたような奥深くかつ元気な甘味がビシバシ効いてきて……これは旨い！　柔らかく煮込まれた鶏肉もゴロゴロで、他に野菜などは入ってないのに満足度高すぎです。

とにかくパンチが強い本格感で、お店で1000円ぐらいするちゃんとしたカレーにも全然負けてません。材料の分量はちょっと間違えても問題ありませんが、コレのためにマンゴーチャツネを買ってきて、「余らせても勿体無いから……」と多めに入れすぎないよう注意したほうがいいかも？

はじめてカレーを作る人でも、煮込む時に焦がさないよう注意さえしておけば問題ナシ。安定して激ウマな一皿を作ることができるレシピです。休日のご馳走なんかに試しに作ってみるのがオススメですよ！