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しめ鯖のコッチョリ

しめ鯖のコッチョリ

『コッチョリ』とは韓国料理の一つで、野菜をヤンニョム(キムチの素)などの合わせ調味料で和えたもの。熟成させないキムチの浅漬け、生キムチといったところです。今回は自家製のヤンニョムを作って、『しめ鯖』と『豆苗』を和えました。隠し味の柿が甘味をプラス。見た目より辛くないので、ぜひチャレン...【全文を読む

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