ひとりランチにぴったり！冷やし明太うどん

たまには、ゆっくりとひとりランチをしたいですよね。こんな時には、簡単なんだけど、とっても満足の出来る麺レシピはいかがですか？冷凍うどんと明太子があればOK！明太子も冷凍保存できるので、沢山買って冷凍しておくと便利です♪

冷やし明太うどん

【材料】（1人分）

・冷凍うどん　1玉
・明太子　1/2腹
・めんつゆ（2倍濃縮）　大さじ1/2
・刻み万能ねぎ・刻み海苔　各適量

【作り方】

①冷凍うどんは 袋の表示通りに電子レンジで加熱し、冷水で冷やし ざるに上げ水気を切る。

②ボウルに明太子を入れて崩し、めんつゆを加えて混ぜておく。

①を加えて しっかりと和え、器に盛り付け 刻み万能ねぎと 刻み海苔をトッピングする。

※千切り大葉をトッピングしても美味しい。

買い置きしておくと便利

冷凍保存の出来るものは買い置きして保存しておきましょう。いざという時、買い物に行けない時に助かります。

冷凍うどんは、とっても便利な食材なので買い置きにおすすめです。

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