見かけによらずビタミンCが多く、カリウム、カルシウム、鉄や銅などのミネラルや食物繊維がた〜っぷりの野菜『れんこん』。穴が空いていることから「先を見通す」縁起ものとしても親しまれています。ビールと一緒に味わいたい、れんこんを使ったおつまみレシピをご紹介します。
※この記事は2018/01/19に公開した記事を再編集したものです。
1. カリッ！モチッ！れんこんステーキ
ベーコン×れんこんのおいしい組み合わせ
サクサク、カリッ、ムッチリ、モッチリ食感の『れんこんステーキ』のご紹介です。『ベーコン』の香りと旨味、『赤唐辛子』のピリッとした辛みを『れんこん』がまとってビールの名脇役に！ 材料も工程もシンプルなステーキでどうぞ♪
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2. れんこんのスティック唐揚げ
みんなでシェアして楽しむ一品おつまみ
れんこんをスティック状にカット！ ビールを片手に食べやすくなりますし、カリッ・モチッとした食感も楽しめます。立派な『れんこん』さえあればパパっと簡単におつまみが出来ますよ～♪
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3. れんこんと桜えびのお好み焼風
お好み焼き風おつまみでビールが進む！
『もちもち』感とすりおろしても『シャキシャキ』とした食感が残って美味しい『れんこん』を使って、お好み焼風おつまみに！『桜えび』の旨味と『紅しょうが』のアクセント、『ソース』と『マヨネーズ』甘酸っぱさが、シンプルだけど食欲ならぬビール欲をそそります。
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4. れんこんガレット
3つの食感がクセになるお洒落おつまみ
カリカリでホクホクでシャキシャキ！ な3つの食感がやみつきになる『れんこんガレット』のご紹介です。お好みで『ケチャップ』をつけてパクッといったら、のどごしの良いビールで追いかけて♪
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5. れんこんのモルトビネガー炒め
れんこんは油や酢との相性が良い食材です。今回はモルトビネガーを使ってサッパリとした炒め物に！
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6. れんこんと彩り野菜のオイスター炒め
簡単2ステップで、彩りおつまみの完成！
シャキシャキの歯ごたえがたまらない今が旬のレンコンを使って『レンコンと彩り野菜のオイスター炒め』をご紹介します。他の野菜もたっぷり加えて栄養も彩りもバランス良くいただきましょう。濃いめの味付けと挽肉がアクセントになりビールがすすみますよ♪
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7. れんこんの八角黒酢漬け
八角が隠し味のれんこんおつまみ
シャキシャキの『れんこん』を、ほどよい酸味にコクと深みのある『黒酢』で漬けました。ほんのり香る『八角』が隠し味！ 簡単にできて保存もきくので、ちょっとしたサイドメニューとしても便利です。同じく深みのあるスタウトと一緒にいかがでしょうか？ ピクルスに合う野菜や食材をつけてみてもいいですよ。
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8. ピリ辛レンコンキムチ
キムチ味のレンコンはいかが？
サクッと食感が魅力的な『レンコン』をピリ辛の『キムチ味』でいただきましょう！少量の『ハチミツ』を加えることで辛さの中にコクが生まれ、後引くおつまみに仕上がりました。言うまでもないかもしれませんが、ビールとの相性バッチリです♪
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以上、れんこんの活用レシピをご紹介しました！ ビール女子Kitchenではこの他にも、日々ビールに合うおつまみレシピを紹介しています。ぜひチェックしてみてください。
