あの味この味:熊本・辛子レンコン 伝統料理、時代に合わせ - 毎日新聞
2019/12/02 ... 真空包装の辛子レンコンを食べた人たちの間で集団食中毒が発生し、死者も出た。特定の店が提供した辛子レンコンの辛子粉にボツリヌス菌が混入したためで、 ...
https://mainichi.jp/articles/20191202/ddl/k43/040/268000cボツリヌス症ってどんな病気? - 群馬県ホームページ(食品・生活衛生課)
(3)予防 ・ ボツリヌス菌の芽胞を死滅させるには、120度、4分以上またはこれと同等の加熱殺菌が必要です。 ・ 真空パックや缶詰製品が膨張していたり、開封時に異臭(腐敗した ...
https://www.pref.gunma.jp/site/shokunoanzen/8163.htmlボツリヌス菌1
昭和51年には東京都内の家庭で2名のA型中毒が発生し、1名が死亡した(原因食品不詳)。59年6月、冒頭に紹介した熊本産の真空包装辛子れんこんでA型ボツリヌス中毒が発生した ...
https://www.asama-chemical.co.jp/KIN/BB1/BB1.HTM第15話 レトルトモドキ食品とボツリヌス菌 - バイオ・シータ
2015/06/01 ... 1984年には、熊本県で製造された真空パック「からしれんこん」が原因食品となったボツリヌス中毒が発生しています。熊本空港の開港もあって、お土産として ...
https://www.bio-theta.co.jp/column/vitamin/%E7%AC%AC15%E8%A9%B1%E3%80%8C%E3%83%AC%E3%83%88%E...忘れてはいけない,ボツリヌス毒素の脅威を
2012/08/11 ... 「カラシレンコン」や「ハヤシライスの具」による A 型食中毒の発生を契機として,2002 年から「容器包. 装詰低酸性食品のボツリヌス食中毒に対するリスク ...
https://www.jfrl.or.jp/download/78辛子蓮根 団体活動・企業紹介|食料新聞電子版
蓮根や辛子に付着した土壌菌のボツリヌス菌が嫌気性であるため、真空包装と長期保存によって菌が増殖して流通してしまったのが原因だったため。組合では安全性を第一に ...
https://www.syokuryou-shinbun.com/pages/928/Clostridium botulinum - 農林水産省
中毒」の「ボツリヌス菌食中毒」において、予防方法を紹介してい. る ... ISBN: 4-8058-2579-0. ・ 国立感染症研究所. 1984. からしれんこんによるボツリヌス中毒.
https://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/risk_analysis/priority/attach/pdf/hazard_microbio-16...借金玉 on X: "あの辛子蓮根ボツリヌス中毒は、「カナダから輸入した粉 ...
2023/11/14 ... あの辛子蓮根ボツリヌス中毒は、「カナダから輸入した粉辛子が『なんらかの特殊な事情』でボツリヌス菌に汚染されていて、それが真空パック加熱の過程 ...
https://twitter.com/syakkin_dama/status/1724327239549124913熊本名産「からし蓮根」 | 地図から学ぶ、生薬(きぐすり)のふるさと
1984年、ちょうど私が熊本に赴任した年、今から24年前、辛子レンコンを食して死亡する事件が起こりました。からし蓮根の中に嫌気性のボツリヌス菌が発見され、大騒ぎになり ...
https://www.kigusuri.com/kampo/furusato/karashirenkon.html千葉県で発生したハヤシライスの具によるボツリヌス 食中毒事例 ...
11)阪口玄二(1981): 「ボツリヌス菌」 食中毒(坂崎利一編)中. 央法規出版,358-408. 12)阪口玄二(1988): 辛子蓮根中毒の教訓,化学と生物,26: 203- ...
https://www.pref.chiba.lg.jp/eiken/eiseikenkyuu/kennkyuuhoukoku/documents/24-p35.pdf