<国内情報>からしれんこんによるボツリヌス中毒事件の概要
1984年6月14日から6月28日にわたって発生した熊本県三香株式会社製造の真空パックからしれんこんに起因するボツリヌス中毒は9月26日厚生省集計で,表1に示すごとく13都 ...
https://idsc.niid.go.jp/iasr/CD-ROM/records/05/05702.htm第2回 ボツリヌス中毒 辛子レンコン | 森川こどもクリニック
日本では1977年ころまで北海道、東北地方の特産である魚の発酵食品『いずし』によるボツリヌス中毒が発生していましたが自家製の『いずし』が作られなくなってからほとんど ...
http://morikawa-kodomo-clinic.com/column/column01/507/辛子蓮根によるボツリヌス中毒 - J-Stage
結果はれんこん 100 検体中3検体にボツリヌス毒素A. 型を、また生からし粉3検体のすべてからボツリヌス毒. 素A型とボツリヌスA型菌が証明された. 工場内外の環境調査では ...
https://www.jstage.jst.go.jp/article/jsfm1984/2/1/2_1_1/_pdf<国内情報>佐賀県のからしれんこん食中毒による死亡者について
1984年6月下旬から,「からしれんこん」を原因食とする「ボツリヌス中毒患者」が九州地区をはじめ,京都,島根,岐阜,東京,愛知,千葉,広島,徳島,愛媛の各県で広範囲に発生 ...
https://idsc.niid.go.jp/iasr/CD-ROM/records/05/05703.htm真空パック食品とボツリヌスと食中毒 - 熊本県保険医協会
からし蓮根による食中毒」当時小学生だった私もそうだが、今なお多くの県民の記憶に深く残っているのではないだろうか。原囚はボツリヌス毒素であった。お十産用の真空 ...
https://khk-dr.jp/joyjoy/opn2206.html辛子連根 インタビュー|食料新聞電子版
その理由は、1984年に発生した食中毒事件での経験が元になっている。蓮根や辛子に付着した土壌菌のボツリヌス菌が嫌気性であるため、真空包装と長期保存によって菌が増殖し ...
https://www.syokuryou-shinbun.com/pages/926/【老舗の挑戦】賞味期限を約5か月半伸ばして「ふるさとの味を世界へ ...
2024/03/23 ... 40年ほど前に起きた「辛子レンコンによるボツリヌス菌中毒」。常温や冷蔵保存の真空パックが原因で、ボツリヌス菌が増殖し中毒を起こしたと言われていまし ...
https://newsdig.tbs.co.jp/articles/rkk/1069349?display=1ボツリヌス毒素療法について - 眼科 | 上天草市立上天草総合病院
1984年、熊本名産の「からしレンコン」をお土産に買って帰った方たちの11人が食中毒で亡くなるという事件が起こりました。原因はボツリヌス菌という細菌の毒素による ...
https://www.cityhosp-kamiamakusa.jp/department/ganka/botsurinusu/か らし蓮根 を原 因食 とす るボツ リヌス中毒 - J-Stage
この100パックを検査して3パックの増菌培養上清. からボツリヌスA型毒素が検出された。 生からし粉についてのボツリヌス菌の検出は苦労した. が、工場内にあった使用中の ...
https://www.jstage.jst.go.jp/article/shokueishi1960/26/5/26_5_536/_pdf辛子蓮根 - Wikipedia
辛子蓮根(からしれんこん)は、蓮根の穴に辛子味噌を詰め込み、黄色い衣を付けて油で揚げた熊本県の郷土料理である。同様に「辛子」を冠する明太子などとは異なり、 ...
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%BE%9B%E5%AD%90%E8%93%AE%E6%A0%B9