意外と知らないクジラ肉のこと 流通ルートや味は？ - 日本経済新聞
2014/06/06 ... 戦後は体長30メートル前後にもなる大型のナガスクジラ。調査捕鯨になってからは10メートル未満のミンククジラが中心だったが、最近は北西太平洋で捕る20 ...
https://www.nikkei.com/article/DGXNASDJ0301M_U4A600C1000000/ミンククジラ | 市場魚貝類図鑑
今回、我がサイトではミンククジラとして区分しない。また上の画像のものは北半球なのでミンククジラ、食用として多く出回っているのが南半球のクロミンククジラであると ...
https://www.zukan-bouz.com/sonota/kujira/minkkujira.html鯨｜高知の海産物 - 高知まるごとネット
土佐湾は日本有数の鯨の生息域で、かつては捕鯨文化も栄えていました。今では大海原で鯨の姿を見る「ホエールウォッチング」が土佐湾沿いの各市町村で盛んに行われており、 ...
https://kochi-marugoto.com/megumi-marine-kujira.htmlくじらをおいしく食べる | 見る
2021/02/17 ...くじらをおいしく食べる ... Share : 一般財団法人日本鯨類研究所は、伝統的に捕鯨を行ってきた地域である宮城県石巻市と千葉県南房総市で、鯨食に関心の ...
https://www.kujira-town.jp/watch/kujirawooishikutaberu/クジラは１年間でどれだけエサを食べる？ - おしごとはくぶつかん
逆に一番小さいクジラはイルカの仲間で、体長1.5mのコガシラネズミイルカです。南極海のクロミンククジラは、大きな体を維持するため、1日に自分の体重の3～4％の量のエサ ...
https://oshihaku.jp/nenkan/page/13109794鯨 - 「ナガジン」長崎の物産あれこれ
現在私たちが食べている鯨は、政府が行っている調査捕鯨で捕れたミンク鯨、イワシ鯨、ニタリ鯨、ナガス鯨です。鯨の肉の種類は、刺身用の赤肉、煮物用の塩鯨、ベーコン、 ...
https://www.city.nagasaki.lg.jp/nagazine/nabussan/091201/index.htmlくじらの部位について 黒門市場 魚丸
鯨は約300年前の江戸時代からすでに食用されていました。 部位によりそれぞれ特有の名前があります。尾の付け根あたりの肉を「尾の身」、鯨の皮を皮下脂肪ごと ...
https://www.uomaru.co.jp/word/kujira_bui.htmlクジラ料理 – 太地町の玄関口 観光・ランチ 道の駅「たいじ」ウェブ ...
室町時代には高級食材とされていたため、一部の権力者だけしか食べることができなかった鯨肉も、江戸時代には庶民に広がり、貴重なタンパク源として利用され、日本各地で ...
http://michiekitaiji.com/cook/クジラ（鯨） 【業務用食材の仕入れなら八面六臂】
クジラは、市場に入荷するほとんどが、イワシクジラ、ミンククジラ、ナガスクジラの3種類になります。そのなかでも大型のイワシクジラは高値が付く尾の身が取れ、甘み ...
https://hachimenroppi.com/item/1/14/210/?srsltid=AfmBOopLzEpmr3kgVzCzcV4-rtpt3enWPw_sF_vrWXx...日本における鯨食文化 - 武庫川女子大学リポジトリ
ミンククジラなどのヒゲクジラは味に癖がなく、 生で食べるのに向いているという。そ. れに対し、 マッコウクジラなどのハクジラは火を通す料理に向いている。以前はカレー ...
https://mukogawa.repo.nii.ac.jp/record/2000363/files/P78-89.pdf
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