紅い発酵食 紅麹の知られざるパワー 紅麹（べにこうじ）
日本の食を支える麹菌と 健康効果のある麹菌. 素材を菌によって発酵させると、素材そのものが変化し、その過程で新しい成分も生み出されます。それこそが、発酵食の ...
https://www.kobayashi-vs.co.jp/benikoji/about.html紅麹とは？紅麹の効果と危険性について【自主回収】
2024/03/31 ... 最近、小林製薬の「紅麹（べにこうじ）」の成分を含む健康食品を摂取した人が、急性腎不全などを含む健康被害が生じ、複数の死者がでていることで問題 ...
https://soujinkai.or.jp/himawariNaiHifu/red-yeast-rice/紅麹の成分と作用
紅麹は蒸した米に紅麹菌（ベニコウジカビ／Monascus属カビ）を混ぜ入れ、発酵させた米麹。発酵によって鮮やかな赤い色素が生まれますが、それ以外にもさまざまな成分が産出 ...
https://www.kobayashi-vs.co.jp/benikoji/component.html紅麹は危険？ベニコウジ色素とは違うの？多くの食品で使われる添加物 ...
2024/10/07 ... 結論としては、健康食品の「紅麹」と着色料の「ベニコウジ色素」は、原料は同じでも主要成分が異なるため、混同して考えてはいけないということです。
https://www.foodguideservice.com/post/%E7%B4%85%E9%BA%B9%E3%81%AF%E5%8D%B1%E9%99%BA%EF%BC%9F...紅麹（べにこうじ）が含まれる食品による健康被害について
2024/03/26 ... また紅麹はモナコリンKの他にも作られる成分があり、その中でシトリニンと呼ばれるカビ毒があります。欧州ではこれが原因となった腎機能障害などの健康 ...
https://www.akiyaku.or.jp/knowledge/benikouji/紅麹原料とベニコウジ色素との違いを示す比較表を公開 | 食品と開発
2024/04/30 ... ⑵ベニコウジ色素はベニコウジカビ属糸状菌（Monascus pilosus 及び Monascus purpureus に限る。）の培養液から得られた、アンカフラビン類及びモナス ...
https://www.kenko-media.com/food_devlp/archives/7370ベニコウジ色素（食品添加物）と、小林製薬の紅麹原料（食品）は違う ...
2024/03/26 ... 食品添加物のベニコウジ色素は小林製薬の紅麹を原料としておらず、これまで健康被害も報告されていません。食品添加物として国の規格基準で成分規格や試験 ...
https://foocom.net/secretariat/foodlabeling/24470/紅麹とベニコウジ色素の違いについて - 井関食品
2024/04/05 ... 「ベニコウジ色素」はベニコウジカビ属菌糸状菌の培養液から得られた特定の. 成分です。 弊社取引先の原料会社にて取り扱う 「ベニコウジ色素」は国が定め.
https://ameiseki.jp/wp-content/uploads/2024/04/5b0d576d460d33644eab265e9b85f4e0.pdfベニコウジ（紅麹）色素の安全性について｜株式会社 正栄デリシィ
2024/03/29 ... 自主回収の対象としている食品素材である”紅麹原料”とは、米に紅麹かびを混ぜ入れ発酵させた米麹のことをいい、健康効果がある成分が含まれるとされ、健康 ...
https://www.shoeidelicy.co.jp/news/detail/83【管理栄養士が解説】「紅麹（べにこうじ）」とは？含まれている食品 ...
2024/03/28 ... 健康被害の原因記事の中でも後述しますが、「紅麹」をつくる際に用いられる「ベニコウジカビ」には腎機能を低下させる「シトリニン」という毒素を生む種類 ...
https://39mag.benesse.ne.jp/housework/content/?id=124782