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表参道駅から徒歩7分。青山通りから少し入った路地裏にある「パン・オ・スリール」。渋谷にもほど近いロケーションながら、都会の喧騒を感じさせない落ち着いた雰囲気が印象的です。
店主の須藤宏幸さん独学でパンを学んだ方。週末のみ営業のパン店からはじまり、その後多くのファンのエールを受けて、2014年にパン・オ・スリールをオープン。なお「Pain au Sourire」とはフランス語の“スマイル入りのパン”を意味するそう。
棚には食事系からスイーツ系まで50種類以上のパンがズラリ。アイテムに合わせて白神こだま酵母や自家製ブドウ酵母、サワー種の3つの天然酵母を使い分け、小麦粉は北海道産に限定。できるだけ生産者がわかる素材を用いるなど安心・安全への配慮も徹底されています。
カフェも併設され、モーニングからランチ、スイーツなど1日を通してフードメニューを提供。そのほとんどに同店のパンが使用されているので、パンのおいしい食べ方を知れるのもうれしいところ。それではランチの人気ランキングを発表！
第３位
（C）Pain au Sourire
3位は「リッチなブリオッシュのフレンチトースト（814円）」。食パン型のブリオッシュをたっぷりのバターで焼き上げた一品です。トッピングにはリンゴのコンポート、メープルシロップ、ナッツ。トップはアイスクリームかホイップした生クリームからチョイス可能。ブリオッシュ食パンはそのまま食べてももちろんおいしいですが、フレンチトーストにすることでふんわり感がさらに際立つそう。
第２位
（C）Pain au Sourire
2位は「ハムとチーズのモンテクリストサンド（916円）」。フレンチトーストにコクのあるチーズ、那須高原のソーセージ専門店「ノイ・フランク」のロースハムを挟み焼き上げたサンドイッチです。とろけるチーズと旨み豊かなハム、ふんわりパンに絶妙にマッチ！ 彩り豊かなミニサラダ付き。
第１位
そして1位は「パンを楽しむランチセット（1222円）」。バゲットやカンパーニュなどパン・オ・スリール人気の食事パンを使ったサンドイッチとサラダ、手作りスープ、アイスクリームがセットに。サンドイッチは週替わりで2種が登場します。
筆者が訪れた日は全粒粉100%のマルチシリアルブレッドを使用した「バジルチキンサンド」。オート麦、麦芽子、ひまわり種をはじめ7種の雑穀が練り込んだパンは香ばしさが際立ち、風味豊かなバジルチキンと見事なハーモニーを奏でます。ハーブオイルに漬け込んだドライトマトも格別のアクセントに。「素材本来の味わいを知ってもらいたい」と、調味料はできるだけ控えたというコーンスープは驚くほど濃厚な旨味。粒感もあり食べ応え抜群です。
ランチセットで使われるパンは店内で購入可能。「さっき食べたパン」と購入されるお客さんも多いそうですよ。自家製ブドウ酵母のカンパーニュやライ麦のカンパーニュなど、素材にこだわったパンは日々の食卓を格上げすること間違いなし！ 表参道の隠れ家ともいえる落ち着いた空間で、美味なパンを嗜み、口福感に包まれてみてはいかがでしょう？
Pain Au Sourire
住所 〒150-0002 東京都渋谷区渋谷１丁目４−６
TEL 03-3406-3636
営業時間 8時〜18時
定休日 日曜日 月曜日
http://pain-au-sourire.jp
[Photos by Nao]
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