香箱ガニや加能ガニなど金沢市の食材をふんだんに使ったコース料理「金沢食材フェア」を開催
ザ・キャピトルホテル 東急(東京都千代田区永田町、総支配人:志村 恒治)では、2 階 中国料理「星ヶ岡」にて2022 年11 月8 日(火)から2023 年1 月31 日(火)までの平日を対象に、石川県金沢市の食材をふんだんに使った「金沢食材フェア」を開催いたします。
中国料理「星ヶ岡」では、2~3 か月毎に1 つの都道府県を取り上げ、その土地の旬の食材を使用したディナーコースをご用意しております。今年で3 回目となる金沢食材フェアは、前後半でメニューが変わり、期間中は冬の金沢の食材を2 度楽しめる構成となっております。
まず前半はこの時季の金沢の味覚を代表する濃厚な内子が特長の“香箱ガニ”、そして後半は繊細な旨味と甘みが凝縮された“加能ガニ”をメインに、伝統食材である加賀野菜と豊富な山海の幸を組み合わせ、素材の
味を最大限に引き出したコースに仕上げました。他にも、カリカリの鱗とふわふわな身のバランスが絶妙な
赤甘鯛の鱗煎り焼き、食感と甘みに加え口の中でとろける脂が絶品のプレミアム能登豚“豚ト ン輝キー”など、金沢の良質な食材を集めた美味を是非ご堪能ください。
■金沢食材フェア 概要
[場所] 中国料理「星ヶ岡」 2 階
[期間] 2022 年11 月8 日(火)~2023 年1 月31 日(火) ※土・日・祝日を除く
[時間] 午後5 時30 分~ 午後9 時(L.O.)
[料金] 9 品のコース22,770 円 8 品のコース19,607 円
[11 月8 日(火)~12 月30 日(金)の9 品のコースメニュー]
・金沢港直送“加能ガニ”と“香箱ガニ”入り
揚げワンタンのアミューズ・ブッシュ
・金沢と加賀の食材を取り入れた山海の幸盛り合わせ
・加賀れんこんの蓮蒸しと金翅ふかひれの共演
・“香箱ガニ”の甲羅詰め 粒雪仕立て
・赤甘鯛の鱗煎り焼き ひゃくまん穀粥と一本葱の香り
・プレミアム能登豚“豚輝”の東坡肉 源助大根添え
・紅ズワイガニの餡かけチャーハン
・加賀棒茶の薫る豆乳ティラティス
・加賀棒茶“稀まれ棒ぼう”とエッグタルトのペアリング
[1 月10 日(火)~31 日(火)の9 品のコースメニュー]
・のどぐろと茶碗蒸しのアミューズ
・金沢と加賀の食材を取り入れた山海の幸盛り合わせ
・“能登ふぐ”とイカの梅紫蘇香り炒め
・金沢港直送“加能ガニ”とふかひれ姿煮の共演
・“加能ガニ”と“香箱ガニ”の小籠包
・“能登牛”ほほ肉の醤油煮込み 源助大根添え
・金沢春菊入りワンタンと奥能登揚げ浜塩のつゆそば
・加賀棒茶の薫る豆乳ティラティス
・加賀棒茶“稀まれ棒ぼう”とエッグタルトのペアリング
「金沢食材フェア」に関するお問合せ
中国料理「星ヶ岡」
平日 午前11 時30 分~午後3 時 / 午後5 時30 分~午後10 時
休日 午前11 時30 分~午後3 時 / 午後5 時~午後10 時
Tel:03-3503-0871(星ヶ岡直通)
https://www.tokyuhotels.co.jp/capitol-h/restaurant/hoshigaoka/plan/95084/index.html
33歳元TBSアナ“別人級激変ショット”に自ら「こんな顔変わるかね笑」と驚き
山田邦子、”共演NG疑惑”64歳女性タレントと禁断の対面「嫌われてるのかなって」
【ソフトバンク】最年長記録更新の和田毅、無死満塁での最小失点を小久保監督評価「経験が出た」
“しっとりいい女”村重杏奈が横川尚隆のハートをがっちりキャッチ 肉体誇示には冷めた目
高嶋政宏は超有名戦国大名の血を引いていた!曽祖父は山岡鉄舟の剣術四番弟子!超サラブレッド
大物2世タレント、百恵さんの“スカートの中”入った「衝撃秘話」告白
ゆうちゃみ、ギャルっぽくないさわやか系着物姿に「めっちゃアガル~」
【京都】首位町田に3失点完敗で今季ホーム5戦全敗 再び降格圏18位に転落
【日本ハム】今季初1軍昇格の今川優馬、初安打放ち安堵「やっぱ出るのと出ないじゃ全然違う」
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
岡本夏生(56)、1600日ぶりにブログを更新した現在が衝撃
42歳ママタレ20年ぶり水着披露「レベチ」「マジ天使」「最高」55歳夫のピン芸人と2児
今田美緒(23)ブレイク前の恥ずかしい映像が流出、けしからんと話題に
ガーシー、またも綾野剛の暴露写真でネット歓喜「この写真見て笑っちゃう」
ユーチューバーもこう氏、元彼女・成海瑠奈について赤裸々告白
蟹江敬三さん長男が子役・若山耀人容疑者の逮捕に嘆息「ここまでの転落人生は稀に見る悪例」
大谷翔平4打数4安打2本塁打3打点3得点、打撃9部門でメジャー1位に
完全にダマされた! 『ラヴィット!』あのちゃん“事故レベル”大暴走は『水ダウ』遠隔操作のしわざだった ネットも納得
元日テレアナ、44歳ビキニ姿に「スタイル抜群」ジンベエザメとGW満喫
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
深夜のファミリーマート徘徊、必ず入っている「フエラムネのミニチュアおもちゃ付」を探し求めた結果……
岡本夏生(56)、1600日ぶりにブログを更新した現在が衝撃
完全にダマされた! 『ラヴィット!』あのちゃん“事故レベル”大暴走は『水ダウ』遠隔操作のしわざだった ネットも納得
ガーシー、またも綾野剛の暴露写真でネット歓喜「この写真見て笑っちゃう」
ユーチューバーもこう氏、元彼女・成海瑠奈について赤裸々告白
小澤征悦と再婚した桑子真帆アナ(34)黒い過去が流出、衝撃の過去にネット騒然
玉置浩二の妻、青田典子(53)の現在がとんでもない事になっていると話題に
ガーシーが綾野剛のLINE公開でネット騒然「ショック」「すごいエンタメ」
群馬県草津町冤罪事件、フリーライターの男に懲役1年の求刑がここまで話題にならない理由
33歳元TBSアナ“別人級激変ショット”に自ら「こんな顔変わるかね笑」と驚き
“しっとりいい女”村重杏奈が横川尚隆のハートをがっちりキャッチ 肉体誇示には冷めた目
井上尚弥勝利を祝福!中川翔子が東京ドーム現地観戦「叫びすぎて喉!心臓が痛くなる」
【ソフトバンク】最年長記録更新の和田毅、無死満塁での最小失点を小久保監督評価「経験が出た」
山田邦子、”共演NG疑惑”64歳女性タレントと禁断の対面「嫌われてるのかなって」
大物2世タレント、百恵さんの“スカートの中”入った「衝撃秘話」告白
野々村友紀子氏“顔出し解禁”芸能志望17歳&15歳娘と共演「次女はギャルになりたいと」
芸能事務所OL池田桃子 桃尻あらわな写真集表紙解禁 歌手デビューも明かし前代未聞の4刀流に
【オリックス】「楽天キラー」セデーニョ、6号先制3ラン「ラッキーなだけ」謙遜も笑み弾ける
ゆうちゃみ、ギャルっぽくないさわやか系着物姿に「めっちゃアガル~」