千葉商科大学付属高校生×創業57年老舗和菓子店 地産ふんだん創作和菓子で地域活性化
千葉商科大学
千葉商科大学付属高校の商品開発第3弾
高校生×創業57年老舗和菓子店
地産ふんだん創作和菓子で地域活性化
千葉商科大学付属高等学校(千葉県市川市、校長:浅川潤一)商業科が、有限会社和菓子所八矢庵(千葉県松戸市、代表: 今井浩志)との協働で開発した創作和菓子を発売します。
このたび発売開始する商品は7品。授業で簿記やマーケティング等を学ぶ2年生68名が、商業の知識を社会の現場で実践すること、10代の若い力で地域社会を盛り上げること、企業の課題を解決することを目的として開発しました。
◆商品開発プロジェクト概要
・高校近隣で創業57年の老舗和菓子店八矢庵代表の今井氏の「和菓子に関する消費者のニーズを知りたい」「地域の若い世代の方にも和菓子に関心をもってもらいたい」という課題を解決するために、2019年4月、商品開発プロジェクトが立ち上がった。
・生徒たちは道の駅いちかわで口頭アンケートによる市場調査を実施。約300人から得られた回答を元に、新商品の企画を立案し、13に分かれた各チームから八矢庵に13案を提案した。
・生徒たちからの提案に対し、素材や見た目、ネーミング等、八矢庵から指摘やアドバイスを受け、改善案の提出と試作を繰り返し、準備期間を含め約9カ月かけて7つの新商品が完成した。
・商品は3月14日(土)と3月21日(土)に、道の駅いちかわで行う販売イベントで販売する(7商品、各200個ずつ販売予定)。販売イベント以外での一般販売については未定。
※新型コロナウイルス(COVID-19)の影響を鑑み、3月14日(土)と3月21日(土)に、道の駅いちかわで開催を予定しておりました販売イベントは中止となりました。(2020年2月27日追記)
・本プロジェクトでは、アクティブ・ラーニングでの学習を評価するルーブリック評価を導入。これまでは目に見えない学力とされてきた「課題を発見して解決しようとする心」や「自分の意見を他者と共有するスキル」などについて、生徒が自己評価することで、成長を図っている。
◆開発商品詳細
①縁焼(えにしやき) 200円(税抜)
見た目も味も「まるごと落花生」にこだわって開発。どら焼きの皮目を落花生の殻をイメージした模様にし、落花生ペーストをはさんだ。八矢庵など関係者やお客様とのご縁を大切にしたいという想いを込めてネーミングした。
②カリッとかぼどら 200円(税抜)
「地元野菜を楽しみたい」というアンケート結果から発案。落花生をどら焼きの生地に練りこみ、カリッとした食感が楽しめる。餡には、八矢庵のある松戸市名産の宇宙かぼちゃを混ぜ込んだ。
③小松菜ッツどら焼き 150円(税抜)
「カリッとかぼどら」同様に、地元野菜を楽しみたいという声に応え、どら焼きの生地に市川市産の小松菜を練りこんだ。餡は落花生からできている。
④サツマいも 150円(税抜)
アンケートで人気のあった地元野菜、サツマイモ、にんじん、かぼちゃ、トマトの中で、商品化されたことが少ないサツマイモを採用した。紫の大福の皮でサツマイモ味のあんこをくるんだ。
⑤福もち 250円(税抜)
「千葉県を食べて幸せになれる商品」をテーマに開発した商品。千葉県産のかぼちゃを練りこんだシート状の餅生地で、千葉県産のいちご、みかん、梨を包んだ。
⑥フルーツ大福季節を添えて 200円(税抜)
果物が丸ごと1つ、ごろりと入っていることでボリュームがあり、断面もきれいな仕上がり。「季節を添えて」というタイトル通り、旬の果物を使い、味覚で季節を感じることのできる商品。(写真はマスカットを使用)
⑦フレッシュモナカ/ピュアモナカ 各150円(税抜)
「大人の女性の嬉しい商品」をコンセプトに立案。地元産で美肌効果が高い果物や野菜を最中に詰め込んだ。フレッシュモナカにはくり、さつまいも、かぼちゃが。ピュアモナカには、いちご、りんご、みかんが餡に練りこまれている。
有限会社 和菓子所八矢庵
1963年創業。地元の食材など、素材にこだわった和菓子を開発、販売している。メディア出演多数。代表は、松戸市を中心とした小中学校等の教育機関で和菓子の伝統を広めるための講演活動も行う。
所在地: 千葉県松戸市下矢切78-1 (北総鉄道「矢切駅」徒歩5分)
TEL: 047-362-5909 営業時間:7:00~19:00 定休日:毎週火曜日
【商品開発に関する問い合わせ先】
千葉商科大学付属高等学校 千葉県市川市中国分2丁目10番1号 https://www.hs.cuc.ac.jp/
担当:田名慧資 TEL:047-373-2111 E-mail: tana7011@hs.cuc.ac.jp
55歳森口博子「だっちゅーの」鮮やかビキニ姿披露にX歓喜「破壊力ハンパない」「スゴすぎ」
川勝知事「仙人になる」発言に「だったら退職金いらない、霞食って生きて」玉袋筋太郎が強烈私見
【DeNA】頭部に打球直撃の宮崎敏郎は自家用車を残したままタクシーで帰路へ
横山由依が来た!AKB劇場リニューアル企画にサプライズ出演「ただいまー!」
【阪神】佐藤輝明、出場12試合ぶり長打「食らいついて何とか」左膝つきながらフォークを二塁打
【阪神】岡田監督「はねるもんな、アンツーカー」DeNA宮崎敏郎のアクシデントを心配
【広島】新井監督「同じ1勝でも価値のある1勝」若手中堅ベテランかみ合い3連勝/一問一答
【広島】アドゥワ誠「今日も野手の方に勝たせてもらった。次は…」6回2失点チーム最多タイ3勝
玉袋筋太郎「新庄の歯は1000万超えてる」水原一平被告「930万円」歯科治療代にツッコミ
【阪神】9回決勝打のノイジー「ゴロだけは打たないように 自分の仕事をしようと」/一問一答
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
岡本夏生(56)、1600日ぶりにブログを更新した現在が衝撃
「ふてほど」25歳女優“薔薇ブラ”でポロリ寸前?過激衣装に「見えちゃう」「刺激強すぎ」
大物炎上系ユーチューバー”衝撃の預金残高”公開「すげぇ」「エグい」驚きの声
水原一平容疑者 最高刑「懲役33年」トレンド入り 「人生詰んだ」「稀代の詐欺師」の声
水原一平容疑者、歯科治療で大谷翔平から930万円だまし取ったことも判明
ユーチューバーもこう氏、元彼女・成海瑠奈について赤裸々告白
米大物俳優、大谷翔平と2ショット公開しネット驚愕「夢のような写真」
元セクシー女優の漫画家、自身の「無痛分娩」の経験振り返り「数時間後には麻酔きれて…」
ベッキー「私のシーン ほとんどモザイクあり」自身”衝撃出演シーン”紹介
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
岡本夏生(56)、1600日ぶりにブログを更新した現在が衝撃
深夜のファミリーマート徘徊、必ず入っている「フエラムネのミニチュアおもちゃ付」を探し求めた結果……
完全にダマされた! 『ラヴィット!』あのちゃん“事故レベル”大暴走は『水ダウ』遠隔操作のしわざだった ネットも納得
ユーチューバーもこう氏、元彼女・成海瑠奈について赤裸々告白
ガーシー、またも綾野剛の暴露写真でネット歓喜「この写真見て笑っちゃう」
玉置浩二の妻、青田典子(53)の現在がとんでもない事になっていると話題に
小澤征悦と再婚した桑子真帆アナ(34)黒い過去が流出、衝撃の過去にネット騒然
ガーシー、佐野ひなこの暴露を示唆でネット騒然「ファンだったのに」
ガーシーが綾野剛のLINE公開でネット騒然「ショック」「すごいエンタメ」
55歳森口博子「だっちゅーの」鮮やかビキニ姿披露にX歓喜「破壊力ハンパない」「スゴすぎ」
川勝知事「仙人になる」発言に「だったら退職金いらない、霞食って生きて」玉袋筋太郎が強烈私見
【DeNA】頭部に打球直撃の宮崎敏郎は自家用車を残したままタクシーで帰路へ
横山由依が来た!AKB劇場リニューアル企画にサプライズ出演「ただいまー!」
【阪神】佐藤輝明、出場12試合ぶり長打「食らいついて何とか」左膝つきながらフォークを二塁打
【阪神】岡田監督「はねるもんな、アンツーカー」DeNA宮崎敏郎のアクシデントを心配
【広島】新井監督「同じ1勝でも価値のある1勝」若手中堅ベテランかみ合い3連勝/一問一答
【広島】アドゥワ誠「今日も野手の方に勝たせてもらった。次は…」6回2失点チーム最多タイ3勝
玉袋筋太郎「新庄の歯は1000万超えてる」水原一平被告「930万円」歯科治療代にツッコミ
【阪神】9回決勝打のノイジー「ゴロだけは打たないように 自分の仕事をしようと」/一問一答