千葉商科大学 学食で「レトルトカレー」を開発 食品ロス対策&災害時の防災食に活用
千葉商科大学
千葉商科大学 学食で「レトルトカレー」を開発 食品ロス対策&災害時の防災食に活用
千葉商科大学(学長:原科幸彦)の学生食堂「The University DINING」では、「DINING SERVICE DESIGN LAB」(※1)とサービス創造学部(学部長:今井重男)の「THE UD・プロジェクト」(※2)(担当教員:西尾淳教授)を受講している学生が協同で開発した、食品ロス対策や災害時の防災食として活用できる、レトルトカレー「トリさんのカレー カツオだしの香るキーマカレー」の販売、提供を11月3日(日)から開始します。
※1「DINING SERVICE DESIGN LAB」…「The University DINING」の運営、「The University DINING」を舞台に、学生の感性や行動力、発想力などを育むワークショップや地域に開かれた学食をめざしたイベントなどを企画・実施する活動機関。
※2「THE UD・プロジェクト」…本学サービス創造学部の正課授業の1つ。SDGsをテーマに、ロスにならないフードメニューの開発に取り組むなど、「The University DINING」を活用してさまざまな活動を行うプロジェクト。
◆「トリさんのカレー カツオだしの香るキーマカレー」開発の概要
・同食堂では、食品ロスにならずに、ランチタイム以外でも食べられるメニューの開発・提供が必要だった。SDGsに向き合う学食としてメニュー開発する上で、ロスにならず、地産地消に寄与し、有事の際の防災食の役割も兼ねるという条件を満たすのがレトルトカレーだった。
・「DINING SERVICE DESIGN LAB」のメンバーでもあり、フードディレクターの浅本充(株式会社ユニテ代表)のディレクションの下、学生とともに企画立案から何度も試作、試食を重ね、学生の意見を反映させたカレーを完成させた。(初回1,400食を生産)
・日本人が慣れ親しんだ出汁の味で、それに合うようスパイスを配合した。材料はすべて国産で、生産者の顔や生産環境の見えるものを選択。地元に還元するよう、鶏肉(総州古白鶏)と落花生ペーストは千葉県産を使用している。
・パッケージは、目を引くようなデザインで後にキャラクター化することも視野に入れて学生の案を基に制作。袋の素材は食品ロス対策と防災食としての活用をふまえ、より賞味期限を長く保てるものにした。
・このカレーをきっかけに、学生や地域住民に、SDGsに対する意識を持ってもらい、身近なことから自分ごととして考えてもらいたいという、SDGsの啓発効果も想定している。
【品 名】トリさんのカレー カツオだしの香るキーマカレー
【内容量】200g
【価 格】イートイン(カレーライスとして提供)…400円(税込)、販売用(レトルトカレー1食)…400円(税込)
本学では、教育研究及び事業活動において、国連が提唱する国際的な枠組みであるSDGs(持続可能な開発目標)の達成に貢献する行動を推進しています。同学食では、レトルトカレーの開発以外にも、エシカル消費促進やプラスチックごみ削減などさまざまな取り組みをしています。⇒取り組みの詳細は添付リリース2枚目をご覧ください。
▼本取り組みに関する写真は以下のURLよりダウンロード可能です。ご自由にご使用ください。
https://bit.ly/2BRgZ0E
有効期限:2019年11月11日(月)23:59 ※ダウンロードできない場合は、お手数ですが問い合わせ先へご連絡ください。
森香澄7キロ減量報告「やばすぎ」ビフォー写真公開も「男なら前が好み」「痩せ前タイプ」大合唱
わたなべかすみ「業務過多による疲労重なり過労で入院」芸能活動休止、再現ドラマで上戸彩演じる
サウジアラビア、観光業における成長率がG20諸国でトップであることが、最新の世界観光指標で明らかに
北海道で震度4の地震 津波の心配なし
柏原崇(45)現在を調べてみた結果、相変わらずかっこよすぎた!
レバノンでの全面戦争「誰の利益にもならない」 バイデン氏国連演説
犬に『おやすみ』と言った後、すぐに寝るかと思いきや…隠し撮りした結果が可愛すぎると71万再生「あご乗せたまらん」「お人形さんみたい」
紀州のドン・ファン殺人 本人や被告の家から覚醒剤成分 警官証言
石川・輪島市、数日以内に400人集団避難へ 宿泊施設を検討
竹内由恵アナ「お金を払えば話を絶対にきいてくれる」悩み相談の意外な相手にスタジオ驚き
柏原崇(45)現在を調べてみた結果、相変わらずかっこよすぎた!
玉置浩二の妻、青田典子(53)の現在がとんでもない事になっていると話題に
四千頭身、テレビから消えた理由を明かすも批判殺到「人のせいにするな」
ダンプ松本(61)の現在が色々と崩壊、衝撃的なブログ内容も
「愛が生まれた日」藤谷美和子(56)の現在がヤバい!?徘徊生活を送っていた過去も明らかに。
二階堂ふみが結婚!?お相手が衝撃的過ぎてネット民「マジか・・・」
ジャングルポケット斉藤慎二が活動休止発表
ガーシー、橋本環奈と片寄涼太を暴露するも片寄の好感度が上がったワケ
ガーシーが綾野剛のLINE公開でネット騒然「ショック」「すごいエンタメ」
【ネタバレ?】史実で見るキングダムの今後の展開まとめ〜中華統一までの全体像
柏原崇(45)現在を調べてみた結果、相変わらずかっこよすぎた!
ガーシーが綾野剛のLINE公開でネット騒然「ショック」「すごいエンタメ」
玉置浩二の妻、青田典子(53)の現在がとんでもない事になっていると話題に
「愛が生まれた日」藤谷美和子(56)の現在がヤバい!?徘徊生活を送っていた過去も明らかに。
四千頭身、テレビから消えた理由を明かすも批判殺到「人のせいにするな」
ヒロシ&キーボーの山田喜代子容疑者 万引きで逮捕
多部未華子(30)結婚の裏事情あまりにも恐ろしすぎると話題に!
【ネタバレ?】史実で見るキングダムの今後の展開まとめ〜中華統一までの全体像
二階堂ふみが結婚!?お相手が衝撃的過ぎてネット民「マジか・・・」
ダンプ松本(61)の現在が色々と崩壊、衝撃的なブログ内容も
森香澄7キロ減量報告「やばすぎ」ビフォー写真公開も「男なら前が好み」「痩せ前タイプ」大合唱
サウジアラビア、観光業における成長率がG20諸国でトップであることが、最新の世界観光指標で明らかに
わたなべかすみ「業務過多による疲労重なり過労で入院」芸能活動休止、再現ドラマで上戸彩演じる
北海道で震度4の地震 津波の心配なし
柏原崇(45)現在を調べてみた結果、相変わらずかっこよすぎた!
レバノンでの全面戦争「誰の利益にもならない」 バイデン氏国連演説
犬に『おやすみ』と言った後、すぐに寝るかと思いきや…隠し撮りした結果が可愛すぎると71万再生「あご乗せたまらん」「お人形さんみたい」
紀州のドン・ファン殺人 本人や被告の家から覚醒剤成分 警官証言
NY外為:BTC、重要な節目200DMAを巡る攻防続く
石川・輪島市、数日以内に400人集団避難へ 宿泊施設を検討