福岡県北九州市小倉北区に、こだわりのつけ麺と鴨そばを提供する新店「つけ麺 鴨そば 比背ヤ」が2024年8月20日(火)にオープンします。
同店の看板メニューである濃厚魚介つけ麺は、タピオカ粉を練り込んだもちもち食感の特注麺と、じっくりと炊き出した豚と丸鴨のダブルスープが特徴です。煮干し、さば節、カツオ節を合わせ、旨味を最大限に引き出した至極のスープに仕上げています。
さらに、熟成醤油と自家製香味油を加え、最後まであつあつで楽しめるよう土鍋で提供するこだわりぶりです。
価格は950円(税込)となっています。
他にも、鴨白湯そば(900円)や味噌 鴨白湯そば(930円)など、バリエーション豊かなメニューを用意。
特に注目は「タマゴかけ麺 TKM」(880円)で、限られた鴨からしか生まれない濃厚な「満月たまご」を使用した贅沢な一品となっています。
オープンを記念して、2024年8月20日(火)～21日(水)の2日間、Instagram公式アカウントをフォローした方限定で「濃厚魚介つけ麺」を500円でプレゼントするキャンペーンも実施されます。
店舗は10席と小規模ながら、平日は11:00～15:00と17:00～21:30、土日祝は11:00～21:30まで営業(ラストオーダーは30分前)し、無休での営業を予定しています。
こだわりの麺とスープ、そして鴨を使用した独創的なメニューで、北九州市の新たなラーメンスポットとして注目を集めそうです。
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