「うちのコースは最初のスープがおいしくない」と書いたワケ 一つ星シェフが語る、コース料理での「感動」設計法

NY発のセレクトショップで、“未来の日用品店”をコンセプトとする「New Stand Tokyo」の主催で行われた『ささるアイディア』刊行記念イベントに、人気レストラン「sio」のオーナーシェフ・鳥羽周作氏、クリエイティブディレクターの川村真司氏、そして同著の編集者・松永光弘氏が登壇。本記事では、みんなが幸せで経済も回った「昭和のコンテンツ」についてや、うまくいかない時のマインドの持ち方などが語られました。