「sio」鳥羽シェフが、コンビニアイスで「時間指定」をした意図 思わず人に言いたくなる、顧客の「感動体験」の作り方

NY発のセレクトショップで、“未来の日用品店”をコンセプトとする「New Stand Tokyo」の主催で行われた『ささるアイディア』刊行記念イベントに、人気レストラン「sio」のオーナーシェフ・鳥羽周作氏、クリエイティブディレクターの川村真司氏、そして同著の編集者・松永光弘氏が登壇。本記事では、川村氏の料理へのリスペクトや、「食べる」の前後のストーリーの重要性などが語られました。