牛、豚、鶏の生肉を食べるリスクについて解説

レバ刺し、ユッケなど、肉の生食が規制され、以前に比べ生肉を食べる機会は減りました。魚は生で食べても平気なのに、牛肉や豚肉、鶏肉はなぜ危ないのでしょうか。実は、これらの動物に生息しているサルモネラ菌や大腸菌のような細菌は、魚に住んでいる細菌よりも人間にとって危険なことが多いのです。今回のYouTube科学系チャンネル「SciShow」では、生肉を食べるリスクについて解説します。