桃を食べると口がかゆくなるのはなぜ？

桃やメロンなどを食べたときに、口がかゆくなった経験はありますか？　もしあるとすれば、それは口腔アレルギー症候群（OAS）かもしれません。花粉症候群とも呼ばれるOASは、樺の木やブタクサ、稲に対してアレルギーをもつ人々にとっては、とても一般的なものです。OASは、果物やナッツなどに含まれるタンパク質を、アレルギーを引き起こすタンパク質と間違えてしまうことによって起こります。しかし、加熱調理などにより、そのリスクを軽減することも可能です。今回のYouTube科学系チャンネル「SciShow」では、口腔アレルギー症候群（OAS）の原因と対処法について解説します。