日本のアーモンドミルク市場：過去最高の売上、新たなJAS規格、健康志向の消費が新たな成長機会を創出

東京、日本 - 日本のアーモンドミルク市場概要

日本のアーモンドミルク市場は、健康志向の消費、植物性飲料、カフェでの利用、製品の多様化によって需要が拡大し、より体系的な成長段階に入っています。アーモンドミルクは2013年に日本の小売市場に参入し、2024年には市場規模が約142億円、販売量が24,000キロリットルに達しました。小売流通の拡大に加え、カフェや外食産業での利用増加に支えられ、市場は初期段階から大きく成長しています。

さらに最近の業界データによると、2025年には成長の勢いが一段と加速しました。アーモンドミルク研究所によると、アーモンドミルクの販売金額は約325億円、前年比44%増となり、販売量は約70,000キロリットルに達しました。

日本のアーモンドミルク市場の最新動向

新たな日本のJAS規格が製品品質を変える可能性

最も重要な最近の動向の一つは、アーモンドミルク専用のJAS規格の制定に向けた日本の取り組みです。2026年7月の農林水産省（MAFF）の会合では、提案された規格において、アーモンドミルクをアーモンドと水から作られた飲料と定義し、アーモンド含有率を2.0%以上とする基準が示されました。また、一定の条件のもとで追加原料の使用も認められています。

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この提案では、牛乳または乳成分の使用についても規定され、製品が牛乳または乳製品ではないことを明確に表示することが求められています。

この標準化の取り組みは、日本市場において現在、アーモンド含有量や品質特性が異なる製品が存在していることから重要です。正式な規格が導入されれば、消費者の理解、製品比較、品質の透明性が向上するとともに、メーカーやプライベートブランド供給業者にとってより明確な製品仕様が確立される可能性があります。

過去最高の売上が健康・美容志向を反映

2025年の好調な販売実績は、アーモンドミルクが単なる乳製品代替品を超えて位置付けられるようになっていることを示しています。業界では、ビタミンE、低カロリー、低炭水化物といった特徴に加え、美容、体型管理、日常的なウェルネスへの消費者の関心が指摘されています。

これにより、メーカーには「植物性ミルク」という基本的な訴求だけで競争するのではなく、具体的な飲用シーンや消費目的に合わせた製品を開発する機会が生まれています。

外食・カフェでの利用が拡大

2026年5月、グリコは過去最大規模となるアーモンドミルクのプロモーションキャンペーンを発表し、47の外食事業者が運営する130店舗が参加しました。キャンペーンでは、カフェ飲料をはじめとするアーモンドミルクを使用した飲料・食品に加え、アーモンドミルクを使用したラーメンなど、従来とは異なる用途も展開されました。

これは、外食産業がアーモンドミルクの消費を拡大し、直接飲用以外の用途を消費者に訴求する重要なチャネルになりつつあることを示しています。

砂糖不使用製品と機能性訴求

製品イノベーションも継続しています。グリコの「アーモンド効果」シリーズには、砂糖不使用の200mlアーモンドミルク製品が含まれており、2026年8月にリニューアルされました。これは、低糖質・低糖分の飲料に対する継続的な需要を反映しています。

より広範な製品開発の機会としては、以下が挙げられます。

砂糖不使用・無糖飲料
栄養強化製品
高食物繊維製品
カフェ・バリスタ向け製品
便利な個包装・シングルサーブ製品

【画像 https://www.dreamnews.jp/press/362886/images/bodyimage1】

主な成長要因
健康・ウェルネス意識の高まり

日本の消費者は、日常的な健康、栄養、バランスの取れた食生活に関連する飲料への関心を高めています。アーモンドミルクは、ビタミンE、植物由来原料、低糖配合などの特徴を訴求できるため、メーカーにとって差別化された製品開発の複数の可能性を提供します。

植物性飲料の消費拡大

アーモンドミルクは、当初のニッチな位置付けを超え、日本で確立された植物性飲料カテゴリーへと成長しています。スーパーマーケット、コンビニエンスストア、カフェ、その他の外食チャネルでの取り扱い拡大が、消費者の認知と利用機会を高めています。

美容志向の消費

美容とウェルネスは、アーモンドミルクにとって重要な商業テーマであり続けています。業界調査では、美容、体重管理、ビタミンEが消費者の主な関連イメージとして挙げられています。

これにより、特定の消費目的を想定した製品開発の機会が生まれます。ただし、企業は健康・栄養に関する表示が日本の表示規制に適合するようにする必要があります。

カフェ・バリスタ用途

コーヒーショップや外食事業者は、アーモンドミルクをラテ、スムージー、デザート、スペシャルティドリンクなどのカスタマイズ可能な原料として活用できます。2026年のグリコのキャンペーンは、飲食店との提携がアーモンドミルクの消費者への露出を拡大できることを示しています。

調理用途

アーモンドミルクは、単なる飲料としてだけでなく、食材としても利用が広がっています。日本での最近の取り組みでは、カレー、スープ、デザート、飲料など、さまざまな料理への活用が提案されています。

日本のアーモンドミルク市場：ビジネス機会

JAS規格対応製品の開発： メーカーは、日本で導入が進められているアーモンドミルク規格に適合した製品処方や表示システムを準備できます。

高アーモンド含有製品： アーモンド含有量、風味、食感、栄養面での訴求を通じて、高品質な製品を差別化できます。
砂糖不使用・低糖製品： 低糖飲料への関心の高まりが、新たな製品処方の機会を生み出します。

栄養強化アーモンドミルク： カルシウム、ビタミンE、食物繊維などの栄養成分を添加することで、プレミアムな位置付けを実現できます。

バリスタ向けアーモンドミルク： 泡立ち、コーヒーとの相性、安定した食感を重視した外食向け製品に機会があります。
プライベートブランド製造： スーパーマーケット、コンビニエンスストア、専門小売店は、プライベートブランド製品によって植物性飲料の品揃えを拡大できます。

外食企業との提携： レストラン、カフェ、ベーカリーは、デザート、ソース、飲料、特別メニューなどにアーモンドミルクを活用できます。

美容・ウェルネス訴求： ブランドは、表示規制に適合した形で、日常的な栄養やウェルネスを訴求するコミュニケーションを展開できます。

利便性の高い製品フォーマット： シングルサーブ容器やRTD（そのまま飲める）製品は、家庭外での消費を促進できます。

原料・サプライチェーン分野： アーモンド加工業者、飲料原料サプライヤー、包装企業、受託製造企業は、カテゴリーの継続的な拡大から恩恵を受ける可能性があります。

製品品質試験： より明確な品質基準の整備により、分析試験、製品処方の検証、認証関連サービスへの需要が生まれる可能性があります。

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日本のアーモンドミルク市場の展望

日本のアーモンドミルク業界は、カテゴリーの創出段階から、品質による差別化と用途の拡大へと移行しています。過去最高の売上、外食分野での利用拡大、専用JAS規格の策定に向けた動きが組み合わさることで、製品品質、アーモンド含有量、栄養成分の透明性、製品処方の一貫性が、ますます重要な競争要因となる可能性があります。

メーカーにとって、次の成長機会は従来型の飲用製品だけでなく、バリスタ向け飲料、機能性栄養製品、砂糖不使用製品、外食向け食材、デザート、プライベートブランド製品へと広がる可能性があります。また、2026年9月にアーモンドミルク研究所が実施した季節セミナーや試食イベントなどの活動からも、カテゴリーに関する消費者教育や新たな飲用・利用シーンの開拓が市場発展の重要な要素であることが示されています。

日本のアーモンドミルク市場レポート：主な対象範囲

日本のアーモンドミルク市場規模と予測
市場の成長要因と抑制要因
アーモンドミルク製品のセグメンテーション
加糖製品と無糖製品
小売・外食チャネル
カフェ・バリスタ用途
機能性・栄養強化アーモンドミルク
プライベートブランドの機会
消費者の健康・ウェルネストレンド
JAS規格の標準化と規制動向
製品処方とイノベーション
競争環境
流通・サプライチェーン分析
地域別市場機会



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