消費者による食品・食材評価制度『第96回ジャパン・フード・セレクション「スペシャリテ部門」』受賞商品決定のお知らせ

一般社団法人 日本フードアナリスト協会（理事長 横井 裕之）が主催する、日本初の消費者による食品・食材に特化した審査・認証制度 「ジャパン・フード・セレクション」において、『第96回ジャパン・フード・セレクション「スペシャリテ部門」』の受賞商品が、2026年2月15日に決定いたしました。
（スペシャリテ部門＝店舗で食べる料理）

スペシャリテ部門【受賞商品詳細】

【1品目】
金賞　受賞
カテゴリー：Sカジュアル
商品名：ステーキロッヂ　ジューシーステーキ
会社名：株式会社B級グルメ研究所
商品概要：厳選されたリブロースを使用した、ステーキロッヂを代表する看板メニュー。適度な脂がぎゅっと詰まったリブロースは、口の中でとろけるような食感と、コク深い旨みが特徴です。最大の魅力は、自分好みの焼き加減を楽しめる独自のスタイル。蓄熱性の高いオリジナル鉄板の上で、レアの状態から提供されるため、熱々の鉄板の余熱を利用して、お好みの焼き加減に調整できます。少しレアで肉汁を堪能するもよし、しっかり焼いて香ばしさを楽しむもよし。淡路島産タマネギの自家製ソースとガーリックソースをたっぷりかければ、肉の旨みがさらに引き立ちます。200gから500gまで選べるボリューム感で、満足度は抜群。山小屋風の温かな雰囲気の中で、活力をチャージできる一皿です。

住　所：東京都武蔵野市吉祥寺本町2-5-10 いちご吉祥寺ビル7階
問合せ：0422-28-4288
https://www.bqlab.co.jp/
内容量：300g
販売価格：1,880円（税抜）

■評価されたポイント■
・鉄板提供による音、香り、熱の臨場感が食欲を高めている
・ジューシーな肉の旨味に価格以上の満足感を実感できる
・味変調味料が豊富で、最後まで飽きずに楽しめる
・山小屋風の内外装と小物が一貫し、記憶に残る世界観がある
・明るい挨拶と気配りが行き届き、安心して食事を楽しめる
・健康志向のライスや副菜が幅広い客層に支持されている
・衛生管理や調理への姿勢が信頼につながっている

【2品目】
金賞　受賞
カテゴリー：Sカジュアル
商品名：白のとりこ
会社名：鶏のとりこ
商品概要：白のとりこは、鶏の旨味を主軸に、魚介出汁を重ねて完成度を高めた濃厚鶏ラーメンです。高い粘度を持ちながらも重さを感じさせないスープ設計で、鶏のコクと魚介の香りが一体となって広がります。麺には北海道産小麦を使用した菅野製麺所のストレート細麺を合わせ、濃厚なスープをしっかり持ち上げながら、最後まで食べ進めやすいバランスに仕上げています。具材には鶏チャーシューをはじめ、玉ねぎや柑橘、筍ゆば、自家製メンマなどを組み合わせ、濃厚さの中に食感と香りの変化を持たせています。素材の力を活かし、一杯として完成度の高い濃厚鶏ラーメンを目指した一品です。

住　所：東京都港区芝浦4-13-23 MS芝浦ビル12階
問合せ：https://www.instagram.com/sugo_torinotoriko/
内容量：1杯
販売価格：900円（税込）

■評価されたポイント■
・鶏を惜しみなく使ったスープが濃厚で美味しい
・複雑で奥行きのある旨味が凝縮されたスープ
・細麺が濃厚スープによく絡み、相性が良い
・生姜泡の美しさが印象的で、完成度が高い
・卓上調味料による味変が楽しく、工夫を感じる
・鶏チャーシューが柔らかく、食感も良い
・芸術作品のような美しいビジュアルである

【3品目】
グランプリ　受賞
カテゴリー：Sカジュアル
商品名：北海道味噌 味噌漬け炙りチャーシュー麺
会社名：株式会社トライ・インターナショナル
商品概要：濃厚でコク深い北海道味噌を主役にした一杯です。寒冷地で育まれた味噌ならではの力強いうま味と香りを、昆布や野菜、鶏などの動物性食材のだしと合わせ、まろやかで奥行きのあるスープに仕上げています。香ばしく炙った厚切りチャーシューは、表面の焼き目の香りと中のジューシーさが特徴で、味噌スープとの相性も抜群。中太ちぢれ麺がスープをしっかり絡め取り、食べ進めるほど満足感が高まります。北海道味噌の魅力を存分に味わえる、麺場 田所商店を代表する定番メニューです。

住　所：東京都千代田区丸の内3-4-1 新国際ビル9階
問合せ：03-5224-8899
https://misoya.net/
内容量：1人前
販売価格：1,310円（税込）

■評価されたポイント■
・味噌の濃厚な味わいと出汁の奥深さが味わえ、完成度が高い
・「味噌は日本人の宝物」ということが実感できる逸品だと感じた
・チャーシューの見た目の豪華さがあり、五感で楽しめる
・スープ、ちぢれ麺、チャーシュー全てがマッチして食べ応え満点
・本場北海道らしさを満喫できる贅沢な一杯
・深いコクがありながらまろやかで食べ飽きることなく完食できた
・トレンドに偏らず、全国の味噌にこだわる唯一無二のラーメン店

【4品目】
グランプリ　受賞
カテゴリー：Sカジュアル
商品名：オオサカビール「知らんけど」
会社名：テンフィールズファクトリー株式会社
商品概要：オオサカビールは、健康ビールとしての位置づけから、醸造直後に冷蔵保存、冷蔵配送し、飲食店様で冷蔵提供していただけるよう冷蔵サーバーの無料レンタルサービスを実施しております。無濾過、非加熱醸造で酵母が生きたまま提供させていただいております。また地産地消が特徴で、大阪で醸造したものを大阪で飲んでいただく、まさに大阪だけの限定品となっております。「知らんけど」はホップをふんだんに使用しており、フルーティでビールとは思えないくらいトロピカルなジューシーさが特徴です。ビールの苦手な方にもおすすめの自信作です。

住　所：京都府相楽郡精華町光台1-7 けいはんなプラザ9階
問合せ：0774-66-6994
https://10-ff.com/
内容量：レギュラーサイズグラス 285ml
参考価格：990円（税込）

■評価されたポイント■
・フルーティーで飲み心地がよく、ビールが苦手な人も飲みやすい
・ネーミングがおもしろく、つい注文してしまいそう
・ロゴが入ったグラスで大阪のご当地商品なのが一目で伝わる
・ビールらしくないビールという切り口が新規層の入口になる
・SNSを中心とした飲食店向け発信が実態に合っている
・知らんけどを含めオオサカビールというブランドが明確である
・プラスチック樽の提供で、品質と美味しさが保てる

【ジャパン・フード・セレクションとは・・・】
日本オリジナルの本格的な食品・食材を評価・認証する制度です。日本人の繊細な味覚、嗜好性、感性、食文化に配慮した世界で初めての食品・食材の評価・認証制度で、プロの知識を持った消費者であるフードアナリスト資格者 23,000人が審査に関わります。
フードアナリストは「食の情報」について、“おいしさ”の構成からお箸の成り立ち・旬の食材やテーブルマナーなど、多岐に渡る学習分野を勉強し厳しい検定試験に合格した有資格者で全国47都道府県にいます。
この“食の情報”の専門家が中心となり審査委員会を組織し、書類審査、アンケート調査、一次審査（試食）、二次審査（試食）、最終審査（試食）と5つの段階を経て（グランプリ、金賞、銀賞、銅賞、奨励賞）を決定します。「消費者目線の評価軸」と「食の専門家の評価軸」の2つを高い次元で実現させた画期的な商品評価システムです。

【本リリースに関するお問い合わせ先】
（一社） 日本フードアナリスト協会 JFS事務局
〒102-0082 東京都千代田区一番町15-8　壱番館5階
TEL：[phone]　FAX：[phone]
E-MAIL：[e-mail]
https://japan-foodselection.com/





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