市場ダイナミクス
推進要因
ビーガンアイスクリームの台頭：
日本では250万人以上が植物ベースの食生活を実践しており、ヴィーガンアイスクリームの需要を大幅に押し上げている。このシフトは、ライフスタイルの変化、乳糖不耐症の問題、環境への配慮が原動力となっている。人気のガリガリ君アイスキャンディーのようなヴィーガン商品は、この増加する層に対応しており、市場拡大の絶好の機会を提供している。
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市場の課題
季節性と貯蔵の問題：
アイスクリーム特有の保存性の低さと、夏場の需要のピークが経営上の課題となる。オフシーズンの落ち込みや、ヨーグルトのような健康的な代替品との競争は、成長見通しを鈍らせる可能性がある。
イノベーションの機会：
ユニークなパッケージと感覚体験の重視：
進化する消費者の味覚を魅了するため、メーカーは新しいフレーバーとテクスチャーで革新を図っている。日本市場では、食感や口当たりといったアイスクリームの感覚的側面が重視され、サクサクしたトッピングやモチモチした餅のようなユニークな要素を持つ製品の人気につながっている。
セグメント別インサイト
カテゴリー別
インパルス・セグメントの優位性：
2023年の市場は、持ち運びに便利なアイスクリーム製品に対する消費者の嗜好によって、インパルス・カテゴリーが牽引した。インパルス製品のパッケージングにおけるイノベーションがこのセグメントの成長をさらに促進すると予想される。
包装タイプ別：
カップとタブがリード：
2023年には、カップとタブが市場を席巻した。この傾向は、デザートの定番としてアイスクリームを好む消費者の増加に支えられ、今後も続くとみられる。消費者のニーズに適応しやすいチューブ入りは、各ブランドがこのフォーマットで提供する商品の拡大を後押ししている。
流通チャネル別
小売の優位性：
2023年も小売部門が主要な流通チャネルであり、この傾向は続くと予想される。小売店では多様な製品が入手可能であり、新しいフレーバーに対する消費者の好奇心も相まって、このチャネルを通じた堅調な売上を支えている。
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セグメンテーションの概要
タイプ別
乳製品ベース
非乳製品ベース
カテゴリー別
インパルスアイスクリーム
お持ち帰りアイスクリーム
職人アイスクリーム
パッケージサイズ別
100ml 以下
100ml以上500ml以下
500ml以上
包装タイプ別
コーン
カップ
タブ
スティック
レンガ
その他
流通チャネル別
オンライン
オフライン
スーパーマーケット/ハイパーマーケット
アイスクリームパーラー
コンビニエンスストア
その他
日本のアイスクリーム市場の主な特徴
市場規模と成長： 日本のアイスクリーム市場は、2023年には約53.6億米ドルと評価され、2032年には69.6億米ドルに成長すると予測されている。これは、2024年から2032年までの年平均成長率（CAGR）が2.96%と中程度であることを示している。
多様な製品の提供： 同市場には、伝統的なフレーバー、プレミアム製品、抹茶や小豆などのユニークな素材を使った革新的製品など、多種多様なアイスクリーム製品がある。
消費者の嗜好： 日本の消費者は、高品質でプレミアムなアイスクリームを強く好む。天然素材や職人的製法を重視する製品は特に人気がある。
季節変動： 日本のアイスクリームの消費は暑い夏にピークを迎える傾向があり、消費者を引きつけるために季節限定や限定フレーバーがしばしば登場する。
小売チャネル： アイスクリームは、コンビニエンスストア、スーパーマーケット、専門店、都市部では一般的な自動販売機など、複数の小売チャネルを通じて販売されている。
健康トレンド： 低脂肪、低糖質、乳製品不使用など、よりヘルシーなアイスクリームへの関心が高まっており、これは健康やウェルネスに関する幅広いトレンドを反映している。
イノベーションとテクノロジー： この市場は、各社が新しいフレーバー、食感、パッケージング・ソリューションを探求しており、継続的なイノベーションが特徴である。生産技術の進歩も、アイスクリームの新製品や改良品の開発に貢献している。
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