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「Chateau Haut-Brionは、2千年以上にわたって、一口ごとに、私たち人間の物語の特権的な証人であり、多くの意味で、世界に存在するすべての高級ワインの祖先であったのです。また、創業当初から、ドメーヌはガストロノミーの世界と共生してきました。Chateau Haut-Brionのように、時代を超えて語り継がれ、私たちの祖先の情熱を映し出す資料を統合し、フランスのブドウ畑にユニークな宝物のようなライブラリーを作ることで、この高貴な過去を目撃することができるのです。このコレクションは、私たちを由緒ある比喩的なテーブルの周りに集め、時代を超えて、今日まで高級ワインとガストロノミーの世界にインスピレーションを与え続けている感覚的な宴を共有します。」
ロバート・ド・ルクセンブルク（Robert de Luxembourg）王子
この豊かな歴史的土壌に埋もれたドメーヌは、古くからガストロノミーの世界と結びついてきたことも自慢のひとつです。1666年、ポンタック家はヨーロッパ初のガストロノミーレストラン「ポンタックスヘッド」を開設しました。1787年にジョセフ・フーメル（Joseph Fumel）さんがトーマス・ジェファーソン（Thomas Jefferson）さんを蟄居させます。1803年、「ルイジアナ購入」によって、当時のChateau Haut-Brionのオーナーであったタレーラン・ペリゴール（Talleyrand-Perigord）公とアメリカ大統領が再び結びつくことになります。その後、タレーラン（Talleyrand）さんはウィーン会議において最も称賛されるホストとなり、外交官となったが、それは有名なシェフ、アントナン・カレーム（Antonin Carême）さんがいたためです。
アントナン・カレーム（Antonin Careme'）シェフの直筆サイン入り書籍「Le maitre d'hotel franais」と「Le patissier pittoresque」は、Chateau Haut-Brion のライブラリーの礎となる初期のインスピレーションとなったものです。私が初めて購入した2つのワインは、世界の歴史、美食、そしてもちろんシChateau Haut-Brionのかつてのオーナー、Charles-Maurice de Talleyrand-Perigordの有名な外交官を象徴するものでした。」
ロバート・ド・ルクセンブルク（Robert de Luxembourg）王子
現在、 Chateau Haut-Brionでは、建築家アナベル・セルドルフ（Annabelle Selldorf）さんが監修する大規模な建設・改修プロジェクトが進行中で、新しいワイン製造施設だけでなく、メニュー、手紙、文書、優れた古美術書やワイン本のコレクションも増えてきているそうです。Chateau Haut-Brionのライブラリーには、情熱と才能にあふれたカリフォルニアのワインメーカー、ショーン・タックリー（Sean Thackrey）氏によって作られたサックリー・コレクションが加わり、大きな恩恵を受けています。サクリー氏のコレクションは、このシャトー・オー・ブリオンのアテネウムに新たな次元を加えたことは間違いません。
最も尊敬される古いテロワールのひとつであるこの地には、1500年前にさかのぼる書籍やテキストが所蔵されています。現在では、ブドウ栽培、ワイン、ガストロノミーに関する約3000冊の書籍、Chateau Haut-Brionの歴史に関する8つのオリジナルアーカイブ、312の歴史的メニュー、100の名門レストランのワインリスト、43のオリジナル署名入り手紙や原稿、農業、ガストロノミー、テーブルアートに関する日本語の原稿17枚を所蔵しています。
高級ワインの歴史と伝承の起源である1級Chateau Haut-Brionは、現在、世界で最も優れたアンティークな美食とワインのライブラリーの究極の保管庫の一つにもなっています。このコレクションは、2026年から予約制で研究者が利用できるようになる予定です。
連絡先：contact@domaineclarencedillon.com
写真 - https://mma.prnasia.com/media2/2083418/Chateau_Haut_Brion_library.jpg?p=medium600
【画像 https://www.dreamnews.jp/?action_Image=1&p=0000281153&id=bodyimage1】
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Chateau Haut Brion Library
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