プラントベースフードの摂取実態とニーズについて調査を実施、その結果を発表した。
【調査結果】
◆今回、プラントベースフード（PBF）の摂取実態とニーズを明らかにするため、PBFを「3ヶ月に1回以上」の頻度で購入している10代（高校生以上）～60代の男女1,248人を対象にアンケート調査を実施した。
◆まず、10代（高校生以上）～60代の男女3万人に事前調査を行ったところ、全体の約25％、およそ4人に1人がPBFの購入経験者となり、購入経験者のうち36.9％がロイヤルユーザー層（月に2回以上購入する人）、40.0％が一般ユーザー層（月に1回以下3ヶ月に1回以上購入する人）となった。今回は一般ユーザー層以上のユーザー（3ヶ月に1回以上の頻度でPBFを購入している人）をPBFユーザーと定義して、PBFユーザーを1,248人抽出し、本調査を実施している。
◆調査の結果、PBFユーザーがPBFを食生活に取り入れるのは「健康増進のため」「植物性たんぱく質を摂るため」「食物繊維を摂るため」といった健康面の理由が多く、男女年齢を問わずPBFを食生活に取り入れることで「肥満予防」や「体脂肪抑制」、「整腸・便秘の改善」を期待する人が多いことがわかった。
◆また、PBFの摂取経験率は「代替肉（植物肉やベジミート、大豆ミートとも呼ばれる）」が66.2％で最も高く、次いで「代替乳使用飲料（ソイラテやアーモンドミルクラテなど）」、「代替ヨーグルト（植物性ヨーグルト）」、「代替乳（植物性ミルク）」が続く。次に、普段から摂取している現在摂取率については、「代替肉」が38.1％で最も高いことから、代替肉摂取経験者の5割以上が現在も定期的に代替肉を摂取していることがわかった。
◆なお、PBFユーザーは全般に動物性食品を「全く食べない/飲まない」というケースが少なく、動物性食品とPBFの両方摂取していることが多い。さらに、それぞれ1ヶ月あたりの平均摂取日数をみると、どの種類のPBFも対となる動物性食品の摂取日数の方がPBFの摂取日数より多くなっている。
◆この他、代替肉に焦点を当て、どのようなメニューのニーズが高いのかを探ったところ、普段食べている肉のメニューの中でも代替肉のメニューとしてのニーズが高いものと、そうでないものの差がみられたため、これらの結果からメニュー開発の優先度の高い品目を分析している。
◆このように、当レポートでは、最新のPBFの摂取実態とニーズを種類別に細かく調査しているほか、男女別、性年齢層別に加えて、「ロハスタイプ」「トレンド追求タイプ」「生活リズム良好タイプ」「トライアルタイプ」「不摂生タイプ」「ダイエットタイプ」の6つのクラスターでも分析し、ニーズを明らかにしている。
【調査要覧】
＜調査対象者＞
プラントベースフードを「3ヶ月に1回以上」の頻度で購入している10代（高校生以上）～60代の男女1,248人
（10代（高校生以上）～60代の男女30,000人から抽出）
【調査実査日】
2022年12月23日～12月25日
【画像 https://www.dreamnews.jp/?action_Image=1&p=0000276655&id=bodyimage1】
【画像 https://www.dreamnews.jp/?action_Image=1&p=0000276655&id=bodyimage2】
＜資料名＞
プラントベースフードの摂取実態とニーズ（第2弾）
―約4人に1人が購入経験者のPBF市場！PBFの最新ニーズを種類別に徹底分析―
URL：https://www.tpc-osaka.com/c/food/cr110230473
発刊日：2023年2月24日 頒価：462,000円（税込）
【会社概要】
会社名：TPCマーケティングリサーチ株式会社
設立：1991年8月
所在地：大阪市西区新町2-4-2 なにわ筋SIAビル
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