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海藻タンパク質市場は、2022年から2030年にかけて大幅な成長を記録すると予想されています。植物性タンパク質製品と天然成分の需要の伸びが、食品・医薬品分野での製品採用を高めています。海藻は、優れたアミノ酸プロファイルを持つ主要な代替タンパク質源の1つとして台頭しています。
研究開発への新たな投資は、今後数年間で海藻タンパク質の生産を向上させるのに役立ちます。2022年9月、イスラエル海洋学・湖沼学研究所とテルアビブ大学の研究者が、海藻組織のタンパク質レベル、成長率、健康的な炭水化物、ミネラルを増加させる技術を開発しました。
海藻タンパク質市場は、供給源、抽出プロセス、用途、地域別に分類されます。
供給源別に、市場は、赤海藻、青海藻、褐藻に分類されます。赤海藻セグメントは、2021年に40%以上の市場シェアを記録しました。赤海藻のタンパク質含有量は、他の海藻と比較して高く、このことから、植物性食肉企業は新しいビーガン食肉製品に紅藻を使用することを検討しています。2022年3月、紅藻を使った植物性ベーコンを製造するUmaro Foodsは、300万米ドルを調達したと発表し、この資金は商標である紅藻タンパク質を使った初のリアルな植物性ベーコンの発売を支援するために使用される予定です。
抽出プロセス別に、市場は、従来型と先行型に分別されます。このうち、先行型抽出プロセスは、2030年までに2億5000万米ドルの市場評価に達すると予測されています。パルス電界、超音波アシスト抽出、マイクロ波アシスト法などの新しい抽出方法の出現は、海藻タンパク質メーカーが高い抽出能力を達成するのに役立ちます。
用途別に、市場は、動物飼料＆添加物、食品、医薬品＆栄養補助食品、パーソナルケア＆化粧品などに分類されます。動物飼料・添加物セグメントは、2030年までに市場シェア3.5%以上を記録すると予測されます。海藻タンパク質は、家畜の生産と健康を促進する能力があるため、動物飼料や添加物に使用されています。この成分は、家畜に必要なエネルギーを供給するのに役立ち、高いタンパク質含有量を含んでいます。
地域別に、ラテンアメリカの市場規模は、2021年に2500万米ドルを超えました。ブラジルを中心としたこの地域では、ヘルスケア部門の堅調な拡大が見られ、植物由来の肉製品への消費者のシフトが着実に進んでいます。菜食主義の代替肉を専門とする新しい新興企業の存在は、地域におけるで紅藻類タンパク質の受け入れを促進する可能性があります。
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