株式会社マーケットリサーチセンタ－
株式会社マーケットリサーチセンタ－（本社：東京都港区、世界の市場調査資料販売）では、「世界のホットソース市場2022年－2031年：製品タイプ別（マイルドホットソース、ミディアムホットソース、ベリーホットソース）、包装形態別（瓶詰、ボトル詰、その他）」調査資料の販売を2022年10月11日に開始いたしました。ホットソース市場規模、動向、予測、関連企業の情報などが盛り込まれています。
■レポ－トの種類：グロ－バル市場調査レポ－ト
■レポ－トのタイトル：世界のホットソース市場2022年－2031年：製品タイプ別（マイルドホットソース、ミディアムホットソース、ベリーホットソース）、包装形態別（瓶詰、ボトル詰、その他）
■英文タイトル：Hot Sauce Market （Product Type: Mild Hot Sauce, Medium Hot Sauce, and Very Hot Sauce;and Packaging: Jars, Bottles, and Others） - Global Industry Analysis, Size, Share, Growth, Trends, and Forecast, 2022-2031
■発刊日：2022年9月26日
■出版社：Transparency Market Research（トランスペアレンシーマーケットリサ－チ）
■レポ－ト形態：PDF（Eメ－ルによる納品）
■主な掲載内容
ホットソースは、唐辛子の他に酢、塩、野菜、ニンニク、果物などから作られ、そのため甘辛いソースとして知られています。ホットソースは、赤いトマトピューレと唐辛子ペーストを組み合わせて作ることができるため、ホットペッパーソースとも呼ばれています。ホットソースは、様々な料理の味を補ったり、対照的にするために広く使用されています。スパイシーな風味を持ち、アジア、アフリカ、その他多くの料理に使用されています。どんな味気ない料理でも、ホットソースを数滴垂らせば特別なものに変わるので、ホットソース市場の展望は明るいと思われます。ホットソースメーカーは現在、地元の農産物に注目し、天然素材を使ったホットソース作りに励んでいます。
米国やカナダなど世界各国でのアジア系移民の急増が、アジア料理の人気を後押ししています。米国では、増え続ける中国や日本からの移民コミュニティに対応するため、多くのアジア系レストランが登場し、これらの移民が欧米人に伝統的なアジア料理を紹介しています。アジア系移民の人口が増加したことで、アジア系企業の数も増えています。このように、アジア料理への需要の高まりが、ホットソース市場を牽引しています。アジアのファーストフード店の数は、過去10年間で世界的に500％以上増加しました。これは、世界のあらゆるカテゴリーのファーストフードレストランの中で最も高い成長率です。世界中の人々の間で、アジア料理やメキシコ料理に対する需要が高まっていることが、世界のホットソース市場を推進する重要な要因となっています。ミレニアル世代、X世代、Y世代は、さまざまな料理を最初に試し、その経験をレストランで評価することで共有しています。また、口コミ広告もアジアやメキシコの料理に対する需要を促進しています。アジアやメキシコの料理の多くは、味や風味を高めるために、レッド・ホット・ソースや発酵ホットソース、タバスコ・ペッパー・ソースを主要な材料として使用しています。
ミレニアル世代や高齢化が進むベビーブーマー世代は、新しい体験や多様な経験を好みます。彼らは、風味豊かなホットソースが鈍った味覚の向上をもたらすと感じています。ハリス・ポールが米国の成人2,000人以上を対象にオンラインで行った最近のインスタカート調査によると、米国人の74％が料理にホットソースをかけて食べており、約半数が週に1回以上、料理にホットソースをかけるのが普通だと回答しています。IRIデータのFood Instituteの分析によると、ホットソースまたはケイジャンソースカテゴリーのスーパーマーケットの売上は、2021年に約5％、800 Mn米ドル増加しました。また、Instacartは、米国の顧客が2020年12月から2021年11月の間にスーパーマーケットから約45万ガロンのホットソースを購入したことを明らかにしました。ハバネロ・ペッパーソースとハラペーニョソースの市場を牽引しているのは、人気の高まりと、食事にホットでスパイシーな味を求める消費者の傾向です。McIlhenny社のCEOであるTony Simmons氏は、「人々は食事に対してより実験的になってきている」と発言しています。新しい味やスパイスを試してみようとする傾向が強くなっています。料理をより美味しくするために調味料や風味増強剤を使用することが、ホットソース業界の需要分析全体を、消費者向けパッケージ商品業界の中で、合理的な成長を遂げている数少ない部分の1つに押し上げているのです。"
ホットソースは、酸逆流、IBS、消化性潰瘍、胃炎を悪化させる可能性があります。また、ホットソースを大量に摂取すると、胸焼け、下痢、吐き気、嘔吐、胃痙攣などの消化器系の問題を引き起こす可能性があります。このような人体への悪影響が、世界のホットソース市場の妨げになっています。
ホットソースにはナトリウムが含まれています。米国心臓協会によると、ナトリウムの消費量は1日2,300mgを超えてはならないとされています。特に高血圧の人は、1日1,500mg以下が理想とされています。
製品タイプ別では、マイルドホットソースセグメントが2021年の世界ホットソース市場の約42％のシェアを占めました。世界中の消費者は、風味を高めるために、お気に入りの食事にホットソースを好んで使用しています。彼らは、ホットソースが汎用性、風味、低カロリーなどの利点から、あらゆる食事に理想的な調味料であると信じています。ホットソースは、辛さの点で多くのバリエーションがあります。しかし、激辛ソースの消費は健康に悪い影響を与える可能性があります。そのため、激辛ソースは世界のホットソース市場の中で低いシェアを占めています。
用途別では、世界のホットソース市場はクッキングソースとテーブルソースに二分されます。クッキングソースはホットソースの市場価値を高めます。同セグメントは2021年に60%以上のシェアを獲得し、世界のホットソース市場を支配しました。クッキングソース部門は、予測期間中、市場での主導的地位を維持すると予想されます。業務用やボトル包装の影響が、クッキングソース市場を牽引しています。しかし、テーブルソース分野は、世界的なクイックサービスレストランの増加により、予測期間中、より速いCAGRで成長すると予想されます。クッキングソースは、調理中にトウガラシや唐辛子を簡単に広げることができるため、料理をより辛く、スパイシーにすることができます。クッキングソースは、調理中にトウガラシや唐辛子を簡単に広げることができるため、料理をより辛くすることができます。そして、その辛さは料理全体に広がり、全体的に辛く感じることができるのです。いくつかの地域では、辛い料理の需要と人気が高まっており、予測期間中、クッキングソース部門に燃料を供給すると予測されています。
アジア太平洋地域は、ホットソース市場において最も急速に成長している地域です。この地域は、2021年の世界のホットソース市場の約32％のシェアを占めています。これは、同地域における様々な新興経済国の存在、大規模な消費者基盤、ファーストフード店の増加などに起因するものです。中国やインドなどの国でのホットソースの人気の高まりは、この地域のメーカーに成長機会をもたらしています。タイとベトナムでは、非常に長い間、ホットソースとマヨネーズソースが使用されてきました。これらの国では、毎日の食事に辛くてスパイシーな料理を取り入れるため、ほぼすべての料理にホットソースが使われています。そのため、マヨネーズソースとホットソースの市場は、今後数年間で有望な成長機会を目撃することができると予想されます。北米のホットソース市場も、アジア料理やメキシコ料理の普及に伴い、拡大しています。
■レポートの詳細内容はこちら
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